NIEUW – Mieks Special: stokbroodje hete kip

Weekend Special: stokbroodje hete kip

Vandaag geen Spijs & Wijngerecht … maar een … Mieks Special!

Naast heerlijke Spijs & Wijn-gerechten geniet ik zaterdags namelijk ook graag van 101 andere speciale mond- en maagverwenners. De zondag houd ik graag vrij voor zoete lekkernijen, makkelijke hapjes en andere luie-zondag-versnaperingen. Dus wissel ik vanaf nu elke zaterdag een Spijs & Wijn-gerecht af met een voor mij ultieme weekend special, oftewel: Mieks Special.

Dit stokbroodje met hete kip is er zo een. Dit is voor mij het … hou je vast … zalige-zaterdagavond-ongegeneerd-languit-op-de-bank-voor-de-tv-hangen-met-het-bord-op-de-schoot-gruwelijk-lekker-ontspannen-genieten-gerecht.

Haal diep adem, neem dit recept en de ingrediënten grondig in je op, trap je hoge hakken of leren herenschoenen in de hoek, trek je sokken omhoog en je sportschoenen aan, en ren zonder om te kijken als een zot naar de winkel – want ik wil dat ook jíj vanavond zeer speciaal en zondig geniet!

Lunch- of hoofdgerecht voor 4 personen – 30 minuten

Ingrediënten

Voor de kip

  • 2 kipfilets, in blokjes gesneden
  • Cajunkruiden met zout
  • 1 ui, in halve ringen gesneden
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 250 g champignons, in plakjes

Voor de cheddarsaus

  • 5 plakjes cheddar kaas
  • 125 ml crème fraîche
  • Paar eetlepels melk
  • 1 jalapeño-peper, in ringen gesneden

Verder

  • 2 kleine afbak-stokbroden
  • Paar grote slabladeren
  • 1/2 komkommer, in plakjes
  • Klein bakje taugé
  • 1 portie zelfgemaakte knoflooksaus
  • Olie om in te bakken

Verder nodig
Koekenpan, klein kookpannetje, aluminiumfolie

Bereiding
Verwarm de oven voor op 225 graden en bak de stokbroodjes af.

Verhit de koekenpan met wat olie en laat goed heet worden. Bak eerst kort de kip even aan en voeg dan de ui, paprika en champignons toe. Breng goed op smaak met cajunkruiden en bak goudbruin. Schep op een bord en houd warm onder aluminiumfolie.

Verwarm de crème fraîche en melk (de melk is nodig om de saus wat dunner te maken, voeg eerst 1 of 2 eetlepels toe, je kunt later altijd meer toevoegen) samen met jalapeñopeper in een kookpannetje (niet laten koken!) en voeg dan de cheddar toe. Laat op laag vuur smelten. Blijf erbij en roer om aanbranden te voorkomen.

Snijd de stokbroodjes over de lengte doormidden (net niet helemaal open) en beleg met blaadjes sla en komkommer.

Verdeel de kip erover en bestrooi met taugé. Drizzle tot slot de knoflooksaus en cheddarsaus eroverheen en serveer.

Weekend Special: stokbroodje hete kip

Enjoy!

Comments

  1. Jos De Mos says:

    Dit was verrassend lekker. We hebben hier echt van gesmuld, en dit komt nog vaker op tafel. De kip heb ik vervangen door wat quorn-blokjes.
    Hartelijk dank voor dit recept, ik was er zelf nooit opgekomen.

  2. Wat is dit schandalig lekker!!!! Het staat al maanden op mn lijstje om eens te gaan maken. Manlief en ik hebben onze vingers er bijna bij opgegeten….wederom een toprecept Annemiek!

  3. Wat ziet dat er heerlijk uit, maar dat heb ik dus vaker; ik eet geen kip. Kan ik i.p.v. kip ook ander vlees gebruiken. B.v.b. varkenshaas? Alvast bedankt!

  4. Ook dit is een heerlijk recept. Bedankt

  5. jos kaart says:

    ik heb dit recept op een zaterdag voor 2 personen gemaakt,heerlijk!
    tijdens het verorberen kwamen er steeds familie en kennissen aanlopen en proeven natuurlijk, moest ik het nog een paar maal klaarmaken ,dat weekend heb het in totaal 6 keer gemaakt en iedereen moest het recept hebben zo lekker.

    • Haha, een gezellig zoete inval Jos! Toeval, of voorkennis? Superleuk om te horen dat het iedereen gesmaakt heeft. De volgende Mieks Special komt aanstaande zaterdag online en is ook weer een regelrechte knaller! 🙂

  6. Nou van dit recept mag je wel naast je rosé pantoffels lopen.
    Zondag gemaakt en is ook bij mij een topper en zal nog vaak op tafel komen ook voor mijn gasten. Dankjewel jou recepten worden in mijn keuken met liefde gemaakt.

  7. Lya van Gelder says:

    Dit lijkt me heerlijk.Neem aan dat
    die maandag in het weekoverzicht
    staat.Hopelijk krijg ik hem dan weer
    binnen.

    Die van afgelopen maandag heb ik
    gemist omdat wij vorige week op een
    zonnige zondagmiddag bezoek hebben
    gehad,die niet bepaald door de voordeur
    binnen zijn gekomen.

    Hoop dat ik nu weer aangemeld sta.

    Groetjes Lya

  8. wauw dit ziet er zoo lekker uit! 🙂

Speak Your Mind

*