Aardappelsalade met venkel en gerookte kip

Annemiek

6 juni 2018

Hoofdgerecht

4 personen

15 min

Aardappelsalade met venkel en gerookte kip

Een zelfgemaakte aardappelsalade mag in de zomer niet ontbreken. Je serveert hem bij de barbecue, of als makkelijke avondmaaltijd als je niet zolang in de keuken wilt staan. Je kunt eindeloos variëren door steeds andere ingrediënten toe te voegen, maar deze aardappelsalade met frisse, knapperige venkel en gerookte kip is een van mijn favorieten. Probeer hem zelf en laat me weten wat je ervan vindt. Vind ik leuk!

Seizoensrecepten, Themarecepten, Zomerrecepten, Barbecuerecepten, Picknickrecepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Kiprecepten, Snelle recepten, Bijgerechten, Aardappelrecepten, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

500 g vastkokende aardappelen
1 kleine venkel, ragfijn gesneden
1 gerookte kipfilet, in blokjes gesneden
1 sjalot, fijngesnipperd
1/2 rood pepertje, zaadlijst verwijderd en heel kleingesneden
2 el mayonaise
1 el kappertjes
1 el kappertjesvocht

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de aardappels met schil in een ruime pan met licht gezouten water totdat ze gaar zijn. Giet af en laat iets afkoelen. Pel de aardappels en snijd in plakken. Laat de aardappels verder afkoelen.

Meng de afgekoelde aardappels met de overige ingrediënten (voeg zoveel rode peper toe als jezelf lekker vindt) en hussel om. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!