Gevuld stokbrood met gehakt

Annemiek

15 maart 2023

Lunch

1 persoon

20 min

Ik heb altijd afbakstokbroodjes in de kelderkast liggen. Lekker om bij een kom soep te serveren, maar ook lekker om te vullen. In dit recept hol ik het stokbrood een beetje uit en vul ik het met gekruid gehakt. Beetje kaas erover en even gratineren in de oven. Dit gevulde stokbrood met gehakt en kaas smaakt heerlijk als lunch of avondeten, eventueel met dat kommetje kom soep erbij. Je kunt het stokbrood na het bakken ook in plakken snijden en lauwwarm serveren als borrelhapje.

Lunchrecepten, Budgetrecepten, Ovenrecepten, Snelle recepten, Vleesrecepten, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

1 afstokbroodje
150 g rundergehakt
1 flinke tl Dijonmosterd
1 flinke tl ketchup
1 el paneermeel
25 g jongbelegen kaas, gerasp
Optioneel, 2 champignons, in dunne plakjes
Optioneel, 1/4 rode paprika, fijngesneden
Paar takjes peterselie, fijngehakt

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Snijd een klein stukje van de bovenkant van het stokbrood weg en hol met een lepel een beetje uit zodat je hem kunt vullen. (Het uitgeholde brood kun je bewaren om bijvoorbeeld paneermeel van te maken.)
Kneed het gehakt door met de mosterd, ketchup, paneermeel, zout en peper en de helft van de peterselie. Stop het gehakt in het stokbrood. Leg op het bakblik.
Strooi de geraspte kaas erover. Voor de kleur kun je er nog wat plakjes champignon en paprika opleggen.
Bak in het midden van de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar. Snijd het gevulde stokbrood met gehakt schuin doormidden en bestrooi met de overige peterselie.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!