Kersttulband

Annemiek

24 december 2018

Gebak

12 punten

60 min

Een tulband mag tijdens de feestdagen niet ontbreken vind ik. Het leukste onderdeel van een kersttulband maken is dat je helemaal los kunt gaan met de vulling. Gedroogde cranberry’s en pistache gaan er bij mij zowieso in want dat is mijn favoriete kerstmix maar ook bigareaux (gekonfijte kersen) en sukade (gesuikerde schil van de sukadeboom) ontbreken niet in mijn variant. Het resultaat is een goedgevulde tulband die smaakt naar Kerst!

Thema recepten, Seizoen, Kerstrecepten, Gebak, Winterrecepten, Zoet

Start met koken

Ingrediënten

250 g bloem (of gebruik zelfrijzend bakmeel, laat dan het bakpoeder achterwege)
10 g (wijnsteen)bakpoeder
Snufje zout
250 g ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
3 el zonnebloemolie (hierdoor blijft de cake wat sappiger)
200 g witte basterdsuiker
4 eieren, op kamertemperatuur
25 g cranberry’s, grof gehakt
25 g pistache, grof gehakt
50 g sukade
50 g bigarreaux, grof gehakt

Voor garnering zie afwerking bij bereiding

Verder nodig

Tulbandvorm
Elektrische handmixer met garde
Bakspatel
Fijne zeef

Bereiding

Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet de tulbandvorm in met boter en bestuif licht met bloem.

Schep in een kom de bloem, het bakpoeder en zout door elkaar.

Klop in andere kom de boter, olie en basterdsuiker met de mixer tot een romig geheel. Klop een voor een de eieren erdoor. Zeef het bloemmengsel boven het beslag en spatel luchtig door elkaar. Spatel tot slot de cranberry’s, pistachenoten, bigarreaux en sukade door het beslag.

Verdeel het beslag over de tulband en strijk glad.

Schuif de tulbandvorm op een rooster in het midden van de oven en bak circa 50 minuten, of tot hij goudbruin en gaar is. Neem de tulband uit de oven en laat 30 minuten in de vorm afkoelen.

Stort de tulband dan op een rooster en laat verder afkoelen.

Afwerking

Met de afwerking van de tulband kun je je heerlijk uitleven. Versier hem bijvoorbeeld met 100 gram gesmolten witte-, of melkchocolade (au bain-marie laten smelten) en suikerstrooisels of bestrooi met poedersuiker.

3 reacties

Verdeel je liefde

Antwoord annuleren

M
14 december 2020
om 02:01

Hi! Wat heb jij als glazuur gebruikt op deze tulband?
Reageren
Caroline
8 december 2019
om 22:30

Bij mij zakken de rozijnen en andere vulling altijd naar de onderkant ipv dat deze door gehele tulband zitten. Vooraf door het bloem halen helpt niet, heb jij nog een tip?
Reageren
1. Annemiek
  10 december 2019
  om 11:42
  
  Hoi Caroline, de truc om ze door de bloem te halen werkt bij mij meestal wel. Spatel ze dan voorzichtig door het beslag en zeker niet te lang. Dan zou het toch moeten lukken. Andere tips heb ik helaas niet voor je.
  Reageren