Loaded nachos – Mexicaanse tortillaschotel

Loaded nachos - Mexicaanse tortillaschotel

Burritos als ontbijt, chili met chocolade en tortillachips als hoofdgerecht, in Mexico kan het allemaal! Deze Mexicaanse tortillaschotel zit afgeladen vol met verrukkelijke laagjes tortillachips, pittig gekruid gehakt en kaas: oftewel loaded nachos!

Deze tortillaschotel smaakt het allerlekkerst tijdens een spannende voetbalwedstrijd met een ijskoud (Mexicaans) biertje. Nodig iedereen uit want je kunt er met z’n allen heerlijk ongegeneerd van snaaien!

Hoofdgerecht voor 4 personen, of snack voor 8 personen – 30 minuten + 10 minuten in de oven

Ingrediënten

  • Grote zak tortillachips (naturel)
  • 250 g rundergehakt
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, gesnipperd
  • 1 rode paprika, in blokjes gesneden
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 el chilipoeder
  • 1 el komijnpoeder
  • 1 blik rode kidneybonen, uitgelekt
  • 1 klein blikje maiskorrels, uitgelekt
  • Paar stengels lente-ui, in ringen gesneden
  • 200 g geraspte kaas
  • Zout en peper uit de molen
  • Olie om in te bakken

Voor de salsa

  • 3 grote tomaten
  • 1 avocado
  • 1 jalapeño peper, in smalle ringen gesneden
  • Paar takjes peterselie of koriander, fijngehakt
  • Sap van een halve limoen

DSC_9809_795x600

Verder nodig
Grote ondiepe ovenschaal

Bereiding
Verhit een grote koekenpan met wat olie en fruit de ui, knoflook en paprika op laag vuur tot ze zacht zijn. Voeg de specerijen toe en bak kort nog even verder.

DSC_9817_800x536

Voeg het gehakt toe en roer met een vork los. Breng goed op smaak met zout en peper. Voeg de kidneybonen en mais toe en laat op laag vuur zachtjes pruttelen totdat het gehakt gaar en zacht is en het vocht bijna verdampt is.

DSC_9825_800x536

Zet het vuur uit en roer de helft van de lente-ui door het gehakt.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet de ovenschaal in en bedek de bodem met een laagje tortillachips. Bedek met een laagje gehakt en geraspte kaas en herhaal deze lagen tot de ingrediënten op zijn. Eindig met gehakt en kaas.

DSC_9853_800x536

Bak ongeveer tien minuten in de oven, of totdat de kaas gesmolten is. Maak ondertussen de salsa.

Halveer de tomaten en verwijder het sap en de zaadlijsten. Snijd de tomaten in blokjes.

DSC_9828_800x536

Halveer de avocado over de lengte en verwijder de pit. Snijd het vruchtvlees, in de schil, in blokjes en schep het vruchtvlees vervolgens met een lepel uit de schil.

DSC_9835_800x493

Meng de tomaat, avocado, jalapeño, peterselie en limoensap voorzichtig in een kom en breng op smaak met zout en peper.

DSC_9843_800x536

Serveer de nachos met de salsa en eventueel nog wat zure room, of crème fraîche.

Loaded nachos - Mexicaanse tortillaschotel


Loaded nachos - Mexicaanse tortillaschotel

Eet smakelijk!

Hoofdgerecht, Mannenvoer, Mexicaanse recepten, Ovenschotelrecepten, Thema recepten, Vleesrecepten, Voor bij de borrel, Wereldgerecht




Dit vind je misschien ook lekker

Bekijk alle recepten
15 reacties

Verdeel je liefde

  1. Timna

    Dit recept is top!! Heb hem al heel vaak gemaakt en elke keer weer een succes. Iedereen vindt het heerlijk. Ik serveer er altijd nog een schaal tortilla chips met verse quacamole bij, doet het ook altijd goed :). Bedankt voor het delen van dit recept!

  2. Chantal

    Oefffff wat was dat lekker. Dat ga ik vaker maken?

    1. Haha, leuk om te horen Chantal! 🙂

  3. Dianne Stegeman

    Hoi Annemiek,

    We maken geregeld gebruik van jouw ideeën. Vaak erg lekker.
    Dit gerecht al meerdere keren gemaakt. Morgen weer, zó lekker helemaal met dit mooie weer en met de vakantie in het vooruitzicht?

    Groetjes Dianne

    1. Leuk om te horen Dianne! 🙂

  4. TijnisLoL

    haha ik ga dit gerecht maken voor school ik hoop dat de klas het lekker vind

    1. O wat leuk! Ik ben heeeeel benieuwd hoe hij in de smaakt valt bij iedereen … 🙂

  5. Hoi Annemiek,
    Dit ziet er zooooo lekker uit. Zoiets maken als deze loaded nachos staat absoluut op mijn to-cook lijstje. Heerlijk!

    1. Snel doen hoor Yolanda, het is een super makkelijk recept en inderdaad erg lekker. 🙂

  6. Maria

    Gekke vraag misschien, maar welk merk tortillachips gebruik jij hiervoor? Ik vind de doritos naturel namelijk niet zo lekker en op jouw foto’s lijken dit ook geen doritos te zijn.. 🙂

    1. Volgens mij gebruikte ik een zak tortillachips van de Aldi of Lidl, maar dat weet ik niet meer zeker. Ik vind tortillachips trouwens ook niet zo lekker om zo te eten, maar wel in deze nachoschotel. 🙂

  7. Willie

    Dit ziet er zalig uit! Ga het gauw maken hoor, groetjes, Willie

    1. Leuk Willie, moet je zeker doen!

  8. lya van gelder

    Hoi Annemiek,

    Heb hem gemaakt en het was heerlijk.

    Dit wordt een blijvertje

    Groetjes Lya

    1. Leuk om te horen Lya! Ook hier zijn deze nachos grote favoriet! 🙂

Follow on Bloglovin

mytastenld.com

mytastebe.com