Pasta met 4-kazensaus

Annemiek

23 februari 2023

Hoofdgerecht

2 personen

15 min

Ben je net als ik een echte kaaskop, dan moet je deze pasta met 4-kazensaus proberen. Ik wil hierin baden zo lekker! En makkelijk om te maken, hij staat binnen 15 minuten op tafel. Omdat kaas in dit recept de hoofdrol speelt kies ik voor kwaliteit. Dat proef je namelijk terug in de saus. Bij Hoogendoorn Kaas zocht ik een mooi stuk Gruyère, Grana Padano, Gorgonzola en buffelmozzarella uit die een paar dagen later werden thuisbezorgd. Hoe makkelijk is dat!

Hoogendoorn Kaas

Hoogendoorn Kaas is een kaashandel die je wekelijks met een kraam in verschillende steden op de markt vindt. Sinds 3 jaar kun je hun kazen ook online bestellen. Hoogendoorn Kaas onderscheidt zich van andere kaasboeren doordat zij zelf de kaas laten rijpen. Daardoor ontwikkelt de kaas meer smaak met een lekkerder resultaat!

Wereldgerechten, Italiaanse recepten, Hoofdgerechten, Pastarecepten, Snelle recepten

Start met koken

Ingrediënten

200 g penne
1 sjalotje, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, uitgeperst
Slok droge, frisse witte wijn (bijv. Pinot Grigio)
200 ml room
40 g Gruyère
40 g Grana Padano (of Parmezaan)
60 g Gorgonzola dolce
40 g buffelmozzarella
Nootmuskaat
Peterselie voor garnering

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Serveertip! Lekker met een salade en glas Pinot Grigio erbij.

Bereiding

Breng een pan met licht gezouten water aan de kook voor de pasta. Rasp de gruyère en grana padano. Snijd de mozzarella en gorgonzola kleiner.
Kook de pasta beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking.
Verhit ondertussen de koekenpan met een scheut olijfolie en fruit de ui en knoflook op laag vuur enkele minuten tot ze zacht en glazig zijn. Blus af met een goede slok wijn en laat inkoken. Voeg de room toe en breng aan de kook.
Voeg zodra de room kookt de kazen toe en zet het vuur iets lager. Roer tot de kaas gesmolten is. Breng de 4-kazensaus op smaak met een snufje nootmuskaat en zwarte peper uit de molen.
Giet de pasta af — vang een kopje kookvocht op — en roer door de saus. Als de saus te dik is kun je wat van het kookvocht toevoegen. Garneer met peterselie en serveer.

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Hoogendoorn Kaas.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!