Pastasalade Hawaï met kip en ananas

Annemiek

25 juli 2022

Hoofdgerecht

2 personen

20 minuten

Op een warme zomerdag vind ik het heerlijk om een pastasalade te maken als avondeten. Het is snel klaar en je kunt er alle kliekjes uit de koelkast in verwerken. Dit keer geen kliekjes maar een pastasalade Hawaï met kip en ananas. Een heerlijke combinatie. Serveer als avondeten met lekker knapperig brood erbij. Wil je deze pastasalade als bijgerecht serveren bij de barbecue, dan kun je de kip achterwege laten.

Menu, Seizoensrecepten, Zomerrecepten, Hoofdgerechten, Kiprecepten, Pastarecepten

Start met koken

Ingrediënten

200 g pasta (ik gebruik mini penne)
1 kipfilet, in blokjes
Kerriepoeder
3 plakken beenham (vleeswaren), fijngesneden
2 dikke plakken ananas, in stukjes gesneden
2 lente-uitjes, fijngesneden
2 el mais
1 wortel, grof geraspt
3 el mayonaise
1 el crème fraîche
3 el gembersiroop
Zonnebloemolie

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Bestrooi de kip met kerriepoeder en zout en peper uit de molen. Verhit een koekenpan met een scheutje zonnebloemolie en bak de kip op middelhoog vuur rondom goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en laat 5 minuten rusten. Snijd in blokjes.
Kook ondertussen de pasta beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
Doe de pasta, kip en alle overige ingrediënten in een kom en hussel om. Breng op smaak met zout en peper uit de molen. Serveer de pastasalade Hawaï met kip en ananas direct, of bewaar afgedekt in de koelkast. Na een nacht in de koelkast zijn alle smaken goed ingetrokken en smaakt deze pastasalade nog lekkerder. Als de pastasalade te droog is geworden kun je wat extra mayonaise en gembersiroop toevoegen.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!