Crème brûlée

Name: Crème brûlée
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Frans
Ingredients: 500 ml slagroom; 1 vanillepeul; 100 + 50 g fijne kristalsuiker + g extra voor serveren; 5 eidooiers; 6 crème brûlée schaaltjes; Elektrische handmixer of garde; Braadslee of ovenschaal; Gasbrander

Annemiek

14 juli 2017

Nagerechten

6 personen

60 min

Crème brûlée — Deze romige vanillepudding bedekt met een krokant suikerlaagje laat menig hart sneller kloppen. Het is een perfect dessert om te serveren tijdens een diner, want je maakt hem al een dag van tevoren. Op moment suprême hoef je hem alleen maar te bestrooien met suiker en te karameliseren. Et voilà, smullen maar!

Dessert, Franse recepten, Kerstrecepten, Themarecepten, Wereldgerechten, Zoete recepten

Start met koken

Ingrediënten

500 ml slagroom
1 vanillepeul
100 + 50 g fijne kristalsuiker + g extra voor serveren
5 eidooiers

Nodig

6 crème brûlée schaaltjes
Elektrische handmixer of garde
Braadslee of ovenschaal
Gasbrander

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Snijd de vanillepeul over de lengte open en schraap het merg eruit. Doe het vanillemerg samen met de room en 100 gram suiker in een kookpan en verwarm om de suiker op te laten lossen.
Verwarm de oven voor op 120 graden.
Doe de eidooiers bij de warme vanilleroom en klop een paar minuten door totdat het mengsel iets dikker wordt, niet laten koken want dan stolt het ei.
Zet de crème brûlée schaaltjes in de braadslee of ovenschaal en vul ze met het roommengsel tot net iets onder de rand. Giet heet water in de braadslee zodat de schaaltjes voor de helft onderstaan.
Bak 30 minuten in de oven, of tot de room steviger is. De room mag nog licht wiebelen als je het schaaltje beweegt — tijdens het afkoelen stolt de room verder.
Haal de schaaltjes uit de braadslee en laat afkoelen. Dek af met vershoudfolie en laat minimaal 2 uur tot een nacht opstijven in de koelkast.
Strooi de overige suiker over de crème brûlée en karameliseer met een gasbrander. Laat even staan zodat het suikerlaagje hard kan worden en serveer dan direct.

Stap 1 - Maak de vanilleroom
Stap 3 - Klop de eidooiers door het roommengsel
Stap 4 - Vul de crème brûlée schaaltjes

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(5 stemmen)

Geen reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Dessert

13 x recepten met aardbeien

6 mei 2024

13 x recepten met aardbeien. De zoete Hollandse aardbei is weer volop verkrijgbaar dus daar moeten we van genieten!...

Bewaren

Chocoladerecepten

7x de lekkerste chocoladetruffel

6 november 2022

Wie is er niet dol op chocoladetruffels! Je hebt ze in allerlei soorten en smaken, maar zelfgemaakt met liefde...

Bewaren

Gebakrecepten

10x de lekkerste appeltaart

25 september 2022

Ben je dol op appeltaart? Dan kun je in dit artikel je hart ophalen. Ik deel maar liefst tien...

Bewaren

Gebakrecepten

7x de lekkerste cheesecake

12 juni 2022

Waar je mij ’s nachts voor wakker mag maken? Eigenlijk nergens voor (al zou je het willen, ik slaap...

Bekijk alle recepten

Ingrediënten

Nodig

Bereiding

Stap afbeeldingen

Stap afbeeldingen

Bestel ze hier!

Wat vind je van dit recept?

Delen met je vrienden?

Deel je reactie

Reactie annuleren

Dit vind je misschien ook leuk

13 x recepten met aardbeien

7x de lekkerste chocoladetruffel

10x de lekkerste appeltaart

7x de lekkerste cheesecake