Gevulde paprika met gehakt, rijst en chorizo

Nostalgische jeugdherinneringen komen bovendrijven als ik denk aan gevulde paprika uit de oven. Hoewel de keuken nog steeds het domein van mijn moeder is, knoopte mijn vader vroeger op zondag weleens de schort om. Hij maakte dan broodsnacks uit de oven met ham, kaas en verse ananas, romige aardbeienmilkshakes én deze gevulde paprika’s met gehakt en rijst. De rauwe paprika’s worden gevuld met een mengsel van gehakt, rijst, chorizo, rozijnen en pijnboompitten. Je bakt ze in de oven tot de paprika’s zacht en heerlijk zoet van smaak zijn.

Gevulde paprika voorbereiden

Deze gevulde paprika’s zijn ideaal om te maken als je eters krijgt. Je kunt ze van tevoren maken zodat je ze ’s avonds alleen maar in de oven hoeft te schuiven. Zijn er gevulde paprika’s over, dan kun je ze de volgende dag weer opwarmen in de oven. Dek ze dan wel af met aluminiumfolie zodat ze niet te donker kleuren.

Gevulde paprika met zoet-pittige twist

In dit recept bak ik chorizo en rozijnen mee met de gehakt- en rijstvulling. De olie van de chorizo komt tijdens het bakken vrij en geeft een waanzinnige smaak aan het gehakt en de rijst. De rozijnen geven het gerecht een klein zoetje. Een verrukkelijke combi!

Variaties

Smaakt deze gevulde paprika naar meer? Probeer ook deze lekkere varianten:

• Gevulde paprika met gehakt en rijst (lekkerste basisrecept met aardappeltjes)
• Gevulde paprika met Mexicaans gehakt
• Gevulde puntpaprika met aubergine en ei (vega)

Budgetrecepten, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Vleesrecepten