Hartige taart met pompoen, geitenkaas en spek

Annemiek

2 oktober 2018

4 personen

60 min

Hartige taart met pompoen, geitenkaas en spek

Hartige taart of quiche, het is mij om het even: ik vind ze het toppunt van feestelijkheid! Want wat is er nu leuker dan dan het avondeten in een taartpunt geserveerd krijgen? Deze hartige taart met zachte pompoen, romige geitenkaas en zoutig spek heeft alles in huis voor een feestelijk herfstmaal.

Serveer hem voor het avondeten met een lekkere groene salade erbij, of bewaar hem voor de volgende dag als lunch. Je kunt hem dan even opwarmen in de oven maar ook koud is hij niet te versmaden.

Budgetrecepten, Halloweenrecepten, Herfstrecepten, Hoofdgerechten, Ovenrecepten, Seizoensrecepten, Themarecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 rol kant-en-klaar hartig taartdeeg of zelfgemaakt hartig taartdeeg ( Recept )
300 g flespompoen, geschild en in blokjes
3 takjes tijm
2 laurierblaadjes
Snuf gedroogde chilivlokken
125 g gerookte spekreepjes
1 ui, in halve ringen
75 g Pecorino, geraspt
1/2 ronde plak zachte, verse geitenkaas met korst
honing
200 ml room (kook- of slagroom)
2 eieren
Extra vierge olijfolie

Verder nodig

vel bakpapier
koekenpan
ronde taartvorm

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet de taartvorm in met boter of olie.
Bekleed een bakblik met bakpapier en spreid de pompoen, 2 tijmtakjes, laurierblad en chilivlokken erover uit.
Bestrooi met wat zeezout uit de molen en hussel om met een scheut olijfolie.
Bak circa 25 minuten in de oven, of tot de pompoen zacht is en begint te kleuren.
Haal uit de oven en verwijder de tijmtakjes en laurier.
Verhit ondertussen de koekenpan met een scheut olijfolie en voeg het spek en de ui toe.
Trek wat tijmblaadjes van het derde tijmtakje af en voeg toe aan het spek en de ui.
Bak op middelhoog vuur tot de ui zacht en het spek gekleurd is.
Roer de pompoenblokjes door het spek en de ui.
Bekleed de taartvorm met het taartdeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem.
Verdeel de helft van de Pecorino over de taartbodem, gevolgd door het spek-ui-pompoenmengsel.
Verkruimel de geitenkaas eroverheen en druppel wat honing over de geitenkaas.
Klop de room los met de eieren, een snufje zout (niet teveel) en zwarte peper uit de molen.
Giet dit roommengsel over de vulling en verdeel de rest van de Pecorino erover
Bak in het midden van de oven in circa 30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is.
Laat de hartige taart voor het aansnijden 10 minuten afkoelen.

Stap 3 - Bekleed een bakblik
Stap 7 - Bak het spek en ui
Stap 10 - Roer de pompoenblokjes door het spek en de ui.
Stap 11 - Bekleed de taartvorm met het taartdeeg
Stap 13 - Verkruimel de geitenkaas eroverheen
Stap 15 - Giet dit roommengsel over de vulling
Stap 17 - Laat iets afkoelen en serveer

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(4 stemmen)

4 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Marlous

15 december 2018
om 19:03

Ik ben dol op quiche en maak er elke week bijna wel een. Via Google kwam ik terecht bij dit recept en wauw! Dit is echt de lekkerste quiche ooit! Complimenten! Ik ga vlug de rest van de site bekijken;)

Reageren
1. Annemiek
  
  15 december 2018
  om 19:13
  
  Superleuk om te horen Marlous! 🙂
  
  Reageren
Anny kersten

8 oktober 2018
om 13:16

Wat kan ik gebruiken i.p.v. geitenkaas? Die lust ik echt niet

Reageren
1. Annemiek
  
  8 oktober 2018
  om 14:15
  
  Hoi Anny, eigenlijk kun je alle kaas gebruiken die zelf maar lekker vind. Jong belegen of belegen Goudse kaas, feta, ricotta, mascarpone, het kan allemaal! 🙂
  
  Reageren