Annemiek
Een heerlijk Indisch bijgerecht, deze sambal goreng telor oftewel eieren in pittige saus. Serveer als onderdeel van een Indische rijsttafel, of serveer als bijgerecht bij de bami of nasi.
Wereldgerechten, Indische recepten, Bijgerechten, Groente recepten
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Kook de eieren hard in 7 minuten. Spoel ze af met koud water en pel ze. Zet opzij.
Verhit een koekenpan met wat olie en voeg de sjalot, knoflook, gemberwortel, trassi en gula djawa toe. Bak 3 minuten op laag vuur tot de sjalot zacht is. Voeg de sambal en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
Voeg de kokosmelk en sereh toe en laat de saus circa 8 minuten zachtjes pruttelen. Verwijder de sereh en leg de eieren in de saus om even op te warmen.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!
Deel je liefde