Siciliaanse bloemkoolsalade

Annemiek

20 augustus 2020

Bijgerecht

2 personen

15 min

Dol op bloemkool maar nu eens niet gekookt? Wat denk je van een bloemkoolsalade op Siciliaanse wijze met tomaat, olijf en rozijnen. Alle vijf de basissmaken (zoet, zuur, zout, bitter en umami) zijn vertegenwoordigd! Heerlijk als bijgerecht met gebakken aardappeltjes en een stukje vis of kip.

Wereldgerechten, Italiaanse recepten, Bijgerechten, Salades, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

200 g bloemkoolroosjes
2 tomaten, in blokjes gesneden
1 el kappertjes, uitgelekt
1 el ontpitte olijven, in plakjes (groen en zwart kan allebei)
1 el rozijnen
2 el pijnboompitten
2 takjes peterselie, fijngehakt
2 el extra vierge olijfolie
1 tl witte balsamicoazijn

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Stap 1.

Kook de bloemkoolroosjes 2 minuten in een pan met kokend water. Spoel ze af met koud water en laat uitlekken in een vergiet.

Stap 2.

Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan.

Stap 3.

Doe de bloemkool in een grote mengkom met alle ingrediënten en hussel om. Breng op smaak met zout en peper.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!