Tagliatelle met romige spinazie en kabeljauw

Annemiek

4 januari 2021

Hoofdgerecht

4 personen

30 min

Wij zijn dol op pastagerechten. Het is snel klaar en je kunt er eindeloos mee varieëren. Dit keer maken we een lekkere variant met tagliatelle, romige spinazie en kabeljauw. In principe kun je elke pasta kiezen die je wilt, maar tagliatelle komt in dit recept goed tot zijn recht. De kabeljauw kun je ook vervangen door andere vis zoals bijvoorbeeld zalm of garnalen.

Wereldgerechten, Italiaanse recepten, Hoofdgerechten, Pastarecepten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

350 g tagliatelle
1 ui, gepeld en fijngesnipperd
2 tenen knoflook, gepeld en uitgeperst
Optioneel, snuf gedroogde chilivlokken
200 g spinazie, gewassen en grof gehakt
Optioneel, scheut droge witte wijn (geeft de saus een lekker fris zuurtje)
250 ml room (kook- of slagroom kan allebei)
1/2 visbouillontablet, verkruimeld
Handje fijngeraspte parmezaan
400 g kabeljauw, zonder vel, in blokjes gesneden
250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
Olijfolie om in te bakken

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de tagliatelle beetgaar volgens de omschrijving op de verpakking.
Verhit ondertussen een koekenpan met een scheutje olijfolie en fruit de ui, knoflook en chilivlokken op middellaag vuur tot de ui zacht is.
Voeg de spinazie toe en laat even slinken. Voeg de (wijn), room, bouillontablet en parmezaan toe. Breng aan de kook en zet het vuur dan laag.
Bestrooi de visblokjes met zout en peper en leg ze samen met de tomaten in de saus. Laat de saus nog enkele minuten zachtjes pruttelen tot de vis gaar is.
Giet de tagliatelle af – vang een kopje kookvocht op – en hussel door de saus. Voeg eventueel wat opgevangen kookvocht toe om de saus wat smeuïger te maken.

Tagliatelle met romige spinazie en kabeljauw

In onze kookboeken vind je nog veel meer lekkere recepten.
Ons derde kookboek “Makkelijke Wereldgerechten” kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!