Toemis boontjes (in bouillon gestoofde sperziebonen)

Annemiek

21 mei 2019

Bijgerecht

4 personen

20 min

Toemis boontjes (in bouillon gestoofde sperziebonen)

Deze toemis boontjes in milde saus is een heerlijk Indisch bijgerecht om te serveren als onderdeel van een zelfgemaakte Indische rijsttafel, of serveer gewoon als bijgerecht bij de Hollandse pot! 🙂

Toemis betekent roerbak, maar eigenlijk worden de boontjes gesmoord in plaats van geroerbakt. Het resultaat is een heerlijk mild sperzieboongerecht.

Wereldgerechten, Indische recepten, Bijgerechten, Groente recepten

Start met koken

Ingrediënten

600 g sperziebonen, schoongemaakt en gehalveerd
2 sjalotjes, fijngesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
1 cm trassi
1 tl gula djawa
1 tl laos
1 tl gemberpoeder
1 tl sambal manis
1 tomaat, in blokjes gesneden
500 ml groentebouillon

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verhit een hapjespan of koekenpan met een scheutje olie. Voeg de sjalot, knoflook, trassi, gula djawa, laos, gemberpoeder en sambal toe en bak circa 3 minuten op laag vuur tot de sjalot zacht is.

Voeg de boontjes, tomaat en de helft van de bouillon toe. Laat op middelhoog vuur zachtjes pruttelen tot de boontjes beetgaar zijn en de bouillon is ingedikt. Voeg nog wat extra bouillon toe als de boontjes nog niet gaar zijn en de bouillon op is.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!