Pasta met boursin, spinazie en kip

Pasta met boursin, spinazie en kip

Wederom een lekker en makkelijk te maken pastagerecht: gnocchi pasta met romige boursinsaus, kipfilet, spinazie en zoete cherrytomaatjes.

Hoofdgerecht – 4 personen – 20 minuten

Ingrediënten
400 g gnocchi pasta of anders pasta naar keuze
300 g kipfilet, in reepjes gesneden
1 ui, gepeld en fijngesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesnipperd
300 g verse spinazie
Flinke handvol cherrytomaten, gehalveerd
1 bekertje boursin cuisine

DSC_6926_800x536

Bereiding
Breng een ruime pan met water aan de kook en kook de pasta beetgaar. Bestrooi de kipfilet met zout en peper. Verhit wat olie in een koekenpan en laat heel heet worden. Bak de kipfilet goudbruin en gaar in de hete olie en schep dan op een bord. Zet zolang opzij.

DSC_6933_800x536

(Ik bakte de kip mee met de ui en knoflook en voegde hier later de spinazie en boursin aan toe. De kip bakte hierdoor te lang mee waardoor hij droog werd. Het is veel lekkerder om de kip in een apart pannetje in hete olie knapperig en goudbruin te bakken en pas op het laatste moment weer aan de saus toe te voegen. De kip heeft dan veel meer smaak!)

Fruit de ui en knoflook op laag vuur in wat olie totdat ze zacht zijn.

DSC_6929_800x536

Zet het vuur hoog en voeg de spinazie toe. Laat de spinazie slinken. Roer de boursin door de spinazie en laat de saus op middelhoog vuur enkele minuten iets inkoken.

DSC_6939_800x536

Giet de pasta af in een vergiet, laat goed uitlekken en voeg samen met de tomaatjes en de kip toe aan de saus.

DSC_6940_800x583

Hussel alles om en breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper. Serveer direct.

Pasta met boursin, spinazie en kip

Eet smakelijk!

Comments

  1. angelique says:

    En ook dit gerecht viel weer enorm in de smaak!!!
    Zit nu al te kijken wat m’n volgende gerecht wordt!

  2. O wat een leuk idee Yvonne!

  3. Yvonne Annemiek Timmermans says:

    Sinds kort maak ik dit recept met de homemade gnocchi die je ook op je site hebt staan, leuk werkje om met 1 van de kinderen te doen en heerlijk!

Speak Your Mind

*