Aardbeiengebakjes

Annemiek

14 februari 2024

Gebak

6 stuks

30 min

Deze aardbeiengebakjes zijn een echte traktatie en heel makkelijk om te maken. De bodem van bladerdeeg suikerschelpen is ingesmeerd met een dun laagje witte chocolade, gevuld met mascarponeroom en afgetopt met zoete aardbeien en aardbeiensaus.

Aardbeiengebakjes

Voor de bodem van deze aardbeiengebakjes gebruik ik kant-en-klare bladerdeeg suikerschelpen. Aan de binnenkant smeer ik ze in met een dun laagje gesmolten witte chocolade. Dit voorkomt dat de vulling in de bodem trekt en zacht wordt en geeft tevens een lekkere smaak. De romige vulling maak je van mascarpone en geklopte slagroom gezoet met een beetje suiker. Je maakt het smulfeest compleet met verse, zoete aardbeien en aardbeiensaus.

Soortgelijke recepten met aardbeien

Lenterecepten, Zomerrecepten, Moederdag recepten, Valentijnsrecepten, Zoete recepten, Gebakrecepten

Start met koken

Ingrediënten

6 stuks bladerdeeg suikerschelpen
100 g witte (smelt)chocolade
125 ml slagroom (min. 35% vet om stijf te kloppen)
1 à 2 el witte basterdsuiker (naar smaak)
125 g mascarpone
250 g aardbeien, schoongemaakt en gehalveerd
Aardbeiensaus
Optioneel, verkruimelde meringue
Optioneel, blaadje munt voor garnering

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Hak de chocolade eventueel klein en smelt au bain-marie.
Bestrijk de bladerdeegschelpen aan de binnenkant met een laagje chocolade en laat uitharden.
Klop de slagroom stijf met de suiker. Klop de mascarpone erdoor en mix nog even verder tot het mengsel weer iets steviger is.
Vul de suikerschelpen met de mascarponeroom en garneer met de aardbeien. Druppel een klein beetje aardbeiensaus over de aardbeien en garneer desgewenst met de meringue en munt.

Vind je dit een leuk recept, of heb je een vraag? Laat hieronder een reactie achter en beoordeel het recept met sterren. Heb je dit recept gemaakt? Dan vind ik het superleuk als je een foto van het resultaat deelt op Instagram of Facebook met #keukenliefde of tag @keukenliefde.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!