Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Perenjam met gember en vanille
Annemiek
Hoewel ik maar een enkele keer jam eet — meestal op zondagmorgen, op een geroosterde boterham met gezouten roommboter —, vind ik het wel heel leuk om te maken. Jam maken is kinderlijk eenvoudig. Om de perenjam net een tikkie spannender te maken, voeg ik versgeraspte gemberwortel toe. Een verrassend lekkere combi! Deze perenjam smaakt lekker op een boterham, op een scone, door een cake, of bij een kaasplankje.
Onderstaande hoeveelheid is voldoende voor 2 grote potten jam.
Ingrediënten
- 1250 g rijpe (Conference) peer (geschild en schoongemaakt gewicht), geschild en in stukken
- gesneden
- 1 pak geleisuiker speciaal à 500 gram
- 1/2 citroen, alleen het sap
- Stukje verse gemberwortel, ca. 1,5 cm (of gewoon op gevoel), fijngeraspt
- 1 el vanille-extract
Verder nodig
Kookpan, 2 gesteriliseerde jam- of weckpotten met goed afsluitbare deksel
Bereiding
Doe de stukken peer, geleisuiker, citroensap, geraspte gember en vanille-extract in een pan en breng aan de kook.
Laat 3 minuten zachtjes pruttelen.
Om de perenjam wat fijner te maken kun je de perenstukjes fijnstampen met een pureestamper. Het is niet erg als er nog wat stukjes peer zichtbaar blijven, dat is juist lekker.
Giet de jam in de potten en draai de deksel erop. Zet op de kop zodat de potten vaccuum kunnen zuigen. Laat helemaal afkoelen en bewaar dan op een donkere, koele plek. Na opening in de koelkast bewaren.
Geniet ervan!
Basisrecepten, Herfstrecepten, Seizoensrecepten, Zoete keuken, Ontbijtrecepten
om 14:55
Hallo
Vandaag deze jam gemaakt, maar ik denk dat er een fout in het recept staat, hij is namelijk erg donker. Moet er niet een theelepel vanillepoeder in in plaats van een eetlepel
Groetjes Angele
om 14:57
Sorry zie nu dat ik zelf het verkeerd gelezen heb, maar hij is wel lekker
om 16:37
Ik heb afgelopen week deze jam gemaakt en vandaag maar eens een boterhammetje ermee besmeerd. Het was heerlijk! Dankjewel voor ’t recept.
om 09:41
Superleuk om te horen Floor! 🙂
om 14:59
Hallo
Vandaag deze jam gemaakt, maar ik denk dat er een fout in het recept staat, hij is namelijk erg donker. Moet er niet een theelepel vanillepoeder in in plaats van een eetlepel
Groetjes Angele
Sorry zie dat ik het verkeerd gelezen heb, is erg donker maar wel lekker
om 23:18
Hallo Annemiek,
Heerlijke jam. Vanavond gemaakt. Echter langer laten koken als een paar minuten. De stukjes peer moesten wel nog wat zachter worden. Na 15 minuten met de staafmixer een en ander fijn gemaakt, terwijl er gelukkig nog stukjes overbleven. Het vanille-extract heb ik meer als een jaar geleden zelf gemaakt en wordt elke week lekkerder. Heb daarvoor wel 15 vanillestokjes van heel goede (lees: dure) kwaliteit gebruikt. Dus niet die verdroogde tut-stokjes uit de supermarkt. 75 cl wodka. Laten trekken, in het begin veel schudden. Nu (meer als 1,5 jaar later) is de kwaliteit fantastisch. En iedere keer als je een paar theelepeltjes hebt gebruikt, kun je het weer aanvullen met wat wodka. Zo heb je altijd goed extract in huis.
Zou graag nog wat meer ijsrecepten (roomijs, gelato) op jouw site zien. Ik heb een geweldige zelf vriezende ijsmachien.
Goede recepten zijn dus altijd welkom.
MVG
Janwillem van Boven
om 10:32
Hoi Jan Willem, leuk om te horen dat het gesmaakt heeft! Ik heb zelf geen ijsmachine, waardoor ik ook weinig recepten op KL heb staan om zelf ijs te maken. Maar wellicht dat ik er binnenkort toch maar een aanschaf en hier eens mee ga experimenteren. Lijkt me heerijk, zelfgemaakt ijs!
om 05:07
Ik probeer mij aan te melden met mij al jaren emailadres maar krijg steeds dat het een ongeldig emailadres is. Ik snap dat niet. Kun jij dat rechtzetten. Vind de recepten fantastisch. Ik hou ontzettend veel van koken en doe dat elke dag met plezier. Kook al ruim 50 jaar elke dag. Groet.