Aardappelsalade met tonijn en gegrilde paprika

Annemiek
Hoofdgerecht
4 personen
30 min
Aardappelsalade met tonijn en gegrilde paprika

Deze aardappelsalade met tonijn en gegrilde paprika maakte ik een paar weken geleden op de camping in Italië. Van onze buurman kregen we op een avond een paar paprika’s aangeboden omdat ze weer naar huis gingen. Na een rondje koelkast knutselde ik de volgende dag deze aardappelsalade met tonijn en gegrilde paprika in elkaar. De paprika’s grilde ik van tevoren op de barbecue, dan krijgen ze een heerlijke vlezige en zoete grillsmaak.

Deze aardappelsalade smaakt heerlijk als lunchgerecht, of zet op tafel als makkelijk hoofdgerecht. 

Thema recepten, Seizoen, Aardappel en meer, Barbecuerecepten, Budget, Campingrecepten, Visrecepten, Zomerrecepten, Lunch, Hoofdgerecht, Bijgerecht

Start met koken

Ingrediënten

  • 4 grote aardappels
  • 1 grote tomaat, sap en zaadlijst verwijderd en in blokjes
  • 1 rode en gele paprika
  • 1 blikje tonijn op olijfolie
  • 2 tl kappertjes
  • 1 el citroensap
  • 1 el mayonaise
  • Paar verse basilicumblaadjes, fijngesneden

 

Bereiding

Kook de aardappels in de schil in een pan met ruim kokend, licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet ze af en laat iets afkoelen. Pel de aardappels en snij in blokjes.

Rooster de paprika’s op de barbecue, boven de vlam van het gasfornuis, of in de oven (220 graden) tot het vel rondom zwartgeblakerd is. Laat de paprika’s iets afkoelen en trek dan het vel eraf. Verwijder de zaadlijsten en snij de paprika’s in repen en daarna in blokjes.

Meng de aardappels in een grote kom met de paprika, tonijn uit het blikje (voeg ook wat van de olie uit het blikje toe) en de overige ingrediënten. Breng de aardappelsalade op smaak met zout en peper uit de molen.

 

Dit vind je misschien ook leuk

Gebak
60 min
LoadingOpslaan

Pompoenmuffins

6 oktober 2018

Dochterlief trok huiverig haar neus omhoog toen ze hoorde dat er pompoen in deze muffins zat. Toch wist ik...
LoadingOpslaan

Hartige taart met pompoen, geitenkaas en spek

2 oktober 2018

Hartige taart of quiche, het is mij om het even: ik vind ze het toppunt van feestelijkheid! Want wat...
Hoofdgerecht
60 min
LoadingOpslaan

Glutenvrij pizzadeeg + deel jouw recept en win!

29 september 2018

Gesponsord – Als pizza lover in hart en nieren deel ik regelmatig een lekker pizzarecept. Als basis gebruik ik...
Voorgerecht
15 min
LoadingOpslaan

Garnalencocktail met zalm en sriracha mayonaise

27 september 2018

Organiseer jij binnenkort een gezellig etentje voor vrienden of familie? Ik serveer graag een garnalencocktail als hapje of voorgerecht....
Bekijk alle recepten
Geen reacties

Verdeel je liefde

Follow on Bloglovin mytastenld.com
We gebruiken cookies om er zeker van te zijn dat je onze website zo goed mogelijk beleeft. Als je deze website blijft gebruiken gaan we ervan uit dat je dat goed vindt.
lees meer