Krieltjes carbonara met prei en ham

Bereiding

1. Verhit een koekenpan met een scheut olie. Voeg de minikrieltjes toe en bak een minuut of 6 – 7 op middelhoog vuur tot ze bijna gaar zijn en beginnen te kleuren. Bestrooi met paprikapoeder en zout en peper uit de molen.
2. Voeg de prei, paprika en ham toe en bak een paar minuten mee tot ze beetgaar zijn.
3. Klop ondertussen de eieren los met een snufje dille en breng op smaak met zout en peper.
4. Schep de krieltjes opzij zodat er ruimte ontstaat en giet het eimengsel in de pan. Roer door tot je roerei hebt en meng dan door de krieltjes. (Je kunt het ei ook over de krieltjes en groenten gieten en al roerend verwarmen tot het ei gestold is.) Bestrooi de krieltjes carbonara met prei en ham voor serveren met dille en Parmezaan.