Mihoen goreng

Name: Mihoen goreng
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 250 g mihoen; 1 ui, gepeld en fijngesnipperd; 70 g gerookt ontbijtspek of bacon, fijngesneden; 1 tl sambal manis; 1,5 groente- of kippenbouillonblokjes; 125 g ham (bijv. achterham- of schouderham); 1 rode paprika, in smalle repen gesneden; 1 prei, over de lengte gehalveerd, spoel grond en zand bij de groene uiteinden weg, fijngesneden; 1 winterpeen, geschild en geraspt; 125 g taugé; 15 g platte peterselie, fijngehakt; 4 eieren; Zonnebloemolie; Wokpan; Koekenpan

Annemiek

13 januari 2020

Hoofdgerecht

4 personen

20 min

Mihoen goreng — met een grote pan mihoen goreng maak ik hier iedereen blij, inclusief mezelf. Ik maak hem met lekker veel verse groente als paprika, prei, wortel en taugé, maar hier kun je naar hartelust mee variëren. Zo is het bijvoorbeeld ook lekker om spitskool toe te voegen, of gebruik gesneden nasi- of bamigroenten voor een extra makkelijke maaltijd.

Mihoen goreng serveren

Ik serveer de mihoen goreng graag met een gebakken eitje, sambal, gebakken uitjes, atjar of zoetzure augurken en kroepoek. En soms ook met een lekker sateetje met satésaus.

Aziatische recepten, Budgetrecepten, Hoofdgerechten, Slanke recepten, Snelle recepten, Wereldgerechten

Start met koken

Ingrediënten

250 g mihoen
1 ui, gepeld en fijngesnipperd
70 g gerookt ontbijtspek of bacon, fijngesneden
1 tl sambal manis
1,5 groente- of kippenbouillonblokjes
125 g ham (bijv. achterham- of schouderham)
1 rode paprika, in smalle repen gesneden
1 prei, over de lengte gehalveerd, spoel grond en zand bij de groene uiteinden weg, fijngesneden
1 winterpeen, geschild en geraspt
125 g taugé
15 g platte peterselie, fijngehakt
4 eieren
Zonnebloemolie

Nodig

Wokpan
Koekenpan

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Kook de mihoen gaar volgens de omschrijving op het pak. Giet af, spoel af met koud water en laat uitlekken.
Verhit de wokpan met een scheutje zonnebloemolie en fruit de ui en het spek op laag vuur tot de ui zacht en glazig is.
Voeg de sambal toe en verkruimel de bouillonblokjes erover. Bak nog 2 minuten mee.
Voeg ham, paprika en prei toe en bak op hoog vuur circa 1 minuut, of tot de paprika iets zachter is.
Voeg de mihoen, taugé, wortel en peterselie toe en hussel goed door. Roerbak op middelhoog vuur enkele minuten tot alles door en door verwarmd is.
Bak ondertussen, in een met zonnebloemolie verhitte koekenpan, de eieren. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de mihoen met de gebakken eieren.

Stap 2 - Fruit de ui en het spek
Stap 4 - Bak de ham en groenten mee
Stap 5 - Roer de mihoen, taugé, wortel en peterselie erdoor
Stap 7 - Serveer de mihoen goreng met gebakken ei

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.

Bestel ze hier!

(37 stemmen)

10 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Frank Thiers

14 september 2022
om 16:08

Een eetlepel sambal lijkt mij niet echt lekker.

Reageren
1. Annemiek
  
  15 september 2022
  om 09:20
  
  Sambal manis is zoete sambal en niet echt heel heet. Maar voeg gerust minder toe naar eigen smaak.
  
  Reageren
Marjolein

1 april 2021
om 20:28

Kan je ook wat anders dan sambal doen of helemaal de sambal weg laten?

Reageren
1. Annemiek
  
  4 april 2021
  om 13:02
  
  Je kunt hem ook weglaten.
  
  Reageren
Rianne

10 maart 2020
om 12:05

Lekker! Kan je dit met tauge en al invriezen?

Reageren
1. Annemiek
  
  10 maart 2020
  om 15:18
  
  Hoi Rianne, ja hoor, dat kan!
  
  Reageren
  1. Rianne
    
    11 maart 2020
    om 12:22
    
    Bedankt! Ik had t gister al gemaakt en de rest ingevroren. Was weer erg lekker!
    
    Reageren
  2. Ron
    
    28 oktober 2020
    om 21:28
    
    Lekker hoor, eerste keer gelijk goed gelukt…toppertje….?
    
    Reageren
Marika

9 maart 2020
om 14:07

Hoi hoi, je doet hier geen trassi in zoals bij de bami?

Reageren
1. Annemiek
  
  9 maart 2020
  om 16:15
  
  Hoi Marika, dat kan zeker hoor, maar hoeft niet per se. Ook zonder trassi is dit recept heerlijk.
  
  Reageren