Rodekool met appel en speculaaskruiden

Vroeger had mijn moeder het niet makkelijk met mij. Boerenkool, bieten, wortels en uien, spruiten, gestoofde andijvie, koolraap en rodekool: mijn nekharen gingen ervan overeind staan. Inmiddels is dat compleet veranderd en ben ik juist dol op groente – en de laatste tijd kook ik het liefst van die echte klassiekers, precies zoals mijn moeder ze maakt. Het zal de leeftijd wel zijn.😀

Rodekool met appel

Deze rodekool met appel en speculaaskruiden is daar een goed voorbeeld van. Uiteraard geef ik het recept van moeders een kleine twist (noem het eigenwijs) en voeg ik speculaaskruiden toe. Ik weet zeker dat mijn moeder daar eerst haar wenkbrauwen bij optrekt, maar het werkt zó goed: de warme en kruidige specerijen passen perfect bij de zoet-zure rodekool met frisse appel. Het resultaat is heel smakelijk en net even anders dan standaard.

Rijst om te binden

Ik voeg een klein beetje rijst toe aan de rodekool en laat die zachtjes meekoken. De rijst bind het overtollige vocht van de rodekool en je proeft er niks van terug.

Wat serveer je bij de rodekool

Serveer de rodekool met appel lekker met hachee of een gehaktbal met jus en aardappelpuree, of roer ‘m door de puree voor een heerlijke rodekoolstamppot.

Bijgerechten, Groente recepten, Herfstrecepten, Hollandse recepten, Kerstrecepten, Themarecepten, Wereldgerechten, Winterrecepten