Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Tiramisu (klassiek Italiaans recept)
Annemiek 
Tiramisu — het fluweelzachte Italiaanse laagjesdessert van in sterke koffie gedoopte lange vingers met romige mascarponecrème.
Ik maak hem op de klassieke manier: de eidooiers klop ik au bain-marie tot een luchtige sabayon en daar klop ik de mascarpone en het opgeklopte eiwit door. Zo krijg je die zijdezachte, luchtige crème. Even laten opstijven in de koelkast en je geniet van het allerlekkerste dessert.
Rauwe eieren en alcohol
De eidooiers worden au bain-marie gegaard, maar de eiwitten blijven rauw. Serveer voor kinderen, ouderen of zwangere vrouwen een versie met gepasteuriseerde eieren of vervang het eiwit door geklopte slagroom. De amaretto kun je ook weglaten; gebruik dan extra koffie of voeg suikersiroop toe met een drupje amandelextract.
Tiramisu voorbereiden en bewaren
- Je kunt deze tiramisu 12 – 24 uur van tevoren maken; de smaken trekken dan mooi in en hij wordt lekker stevig.
- Afgedekt in de koelkast kun je de tiramisu tot 2 dagen bewaren.
Meer Italiaanse desserts
Smaakt deze tiramisu naar meer? Probeer ook eens deze:
- Citroen tiramisu
- Panna cotta met rodevruchtensaus
- Affogato
- Espressomousse
- Mascarponecrème met aardbeien
Dessert, Gebakrecepten, Italiaanse recepten, Kerstrecepten, Themarecepten, Valentijnsrecepten, Wereldgerechten, Zoete recepten
om 13:43
Dit is niet n origineel Italiaans recept! Italianen doen er namelijk nooit alcohol in. De amaretto is door de Nederlanders toegevoegd en verpest de echte smaak van de Tiramisu!!!
om 20:26
Hoe lang kun je de tiramisu bewaren?
om 16:08
Gisteren deze overheerlijke tiramisu gemaakt en niets dan lof gekregen. Het recept moest dan ook snel naar de gasten worden doorgespeeld. Deze gaat zeker vaker gemaakt worden. TOP !!!
om 18:43
Superleuk om te horen Richard! 🙂
om 16:07
Ben heel benieuwd… Heb hem net gemaakt, dus over een paar uurtjes klaar om te proeven! Het mascarponemengsel smaakte in ieder geval al goed :-).
Ik had alleen wel veel meer koffie en amaretto nodig, de voorgeschreven hoeveelheid was bij mij genoeg voor ongeveer de helft. Eerst dacht ik dat ik teveel gebruikte, maar toch vielen de koekjes niet uit elkaar. Ik ben dus maar op dezelfde voet verder gegaan maar dan met wat extra koffie-amaretto-mengsel. Ik ben benieuwd of hij straks niet te nat uitvalt.
Kleine opmerking: bovenaan staat dat je 125 gr witte basterdsuiker nodig hebt en in het recept zelf wordt over 2x 75 gr gesproken. Wat moet het zijn? Ik heb nu zelf 75 en 60 gr gebruikt.
En nu maar wachten… 🙂
om 10:50
Hoi Aniek, bedankt voor je reactie! Heb het direct aangepast. Ben heel benieuwd wat je ervan vindt… 🙂
om 13:56
Ja, deze is inderdaad zo verschrikkelijk lekker!! Maar ik maak hem niet meer op deze manier ivm de rauwe eieren. Het kan nl ook heel goed zonder en is dan veiliger en (bijna) net zo lekker…..
om 16:04
mag ik dan jouw recept ik ben ook bang van die rauwe eieren??
om 17:40
Gewoon 100cc advocaat nemen ipv de eieren…
om 16:04
Eierdooiers worden toch in de bain marie op 75 graden opgeklopt, bacterien zijn al gedood, zie het probleem niet.
om 12:26
Ohoh, dat gaat op de boodschappenlijst voor deze week. Ik kom er op terug!
om 09:53
Leuk! Ben benieuwd … 🙂
om 21:37
Staat in de koelkast. Ik vind eigenlijk alleen de tiramisu van de AH lekker (de echte ben ik niet zo dol op), maar de componenten op zich zijn smakelijk!
om 09:21
Hoi Ivy, leuk dat je hem gemaakt hebt! Ik ben heel benieuwd wat je van deze variant vindt … 🙂
om 21:35
Erg lekker! De koffiesmaak vond ik toch een beetje wegvallen (met een Nespresso Lungo cupje, drink zelf geen koffie), dus voor de volgende keer schaf ik espressocupjes aan. Deze ga ik beslist nog een keer maken! Zeker een aanrader.
om 09:46
Leuk om te horen Ivy! 🙂
om 09:52
Ziet er heerlijk uit zeg! Tiramisutaart is ook echt aan te raden. Toch maak ik hem liever zonder het ei. Ik weet wel dat als je verse eieren gebruikt het eigenlijk helemaal niet erg is, maar ik vind het idee misschien niet zo lekker. Gelukkig vind ik hem ook heerlijk met slagroom i.p.v. ei.
om 14:11
Mjammie de Tiramisu was heerlijk, zo lkker dat we hem maar in 1x opgegeten hebben ??