Kip ketjap – malse kip in zoete sojasaus

Zin in een snelle maaltijd waar iedereen dol op is? Deze kip ketjap (ayam kecap) maak je in een handomdraai: malse kip in een zoete ketjapsaus met knoflook en gember. Serveer met (gele) rijst, sperziebonen en zoetzure komkommer. Een extra crunchy bite? Voeg cashewnoten of kroepoek toe.

Ketjapsaus maken

De ketjapsaus maak ik van ketjap manis (zoet), sojasaus (zout) en — voor een beetje warmte en pit — sambal manis (zoet). Een snufje gemberpoeder geeft een aangenaam aroma.

Kipfilet of kipdijfilet

Ik heb kipfilet gebruikt maar je kunt ook kipdijfilet gebruiken. Kipfilet heeft een korte bereidingstijd en is daarom ideaal als je snel aan tafel wilt. Kipdijfilet kun je rustig wat langer bakken, hij blijft lekker sappig.

Zoetzure komkommer en gele rijst

De zoetzure komkommer maak je met dit recept. Snelle tip: maak de komkommerplakjes aan met sushi-azijn, dan is hij direct lekker zoet-zuur.

De gele rijst maak ik met basmatirijst die ik kook volgens de bereiding op het pak. Aan het water voeg ik een kippenbouillontablet toe voor een lekkere smaak en een theelepel kurkuma voor de gele kleur. Na het afgieten van de rijst leg ik vaak een klontje roomboter op de rijst en laat die in een afgesloten pan van het vuur af, door de rijst smelten. Zo wordt de rijst lekker smeuïg.

Bewaren & opwarmen

• Koelkast: afgedekt 2 – 3 dagen.
• Invriezen: tot 3 maanden. Ontdooien in de koelkast, zachtjes opwarmen in een pan (eventueel met een scheutje water).

Meer ketjap gerechten

Smaakt dit gerecht naar meer? Probeer ook eens deze babi ketjap met varkensvlees, deze kip ketjap uit de slowcooker. of deze ketjap gehaktballetjes in zoetzure saus.

Hoofdgerechten, Indische recepten, Kiprecepten, Vleesrecepten, Wereldgerechten