Kip ketjap – malse kip in zoete sojasaus

Zin in een snelle maaltijd waar iedereen dol op is? Deze kip ketjap (ayam kecap) maak je in een handomdraai: malse kip in een zoete ketjapsaus met knoflook en gember. Serveer met (gele) rijst, sperziebonen (of sajoer boontjes) en zoetzure komkommer. Een extra crunchy bite? Voeg cashewnoten of kroepoek toe.

Ketjapsaus maken

De ketjapsaus maak je heel eenvoudig van ketjap manis. Dat is een zoete, licht stroperige saus. Een snufje gemberpoeder geeft een aangenaam aroma. Wil je wat extra pit toevoegen aan de saus? Voeg dan een tl sambal manis toe.

Kipfilet of kipdijfilet

Je kunt dit gerecht maken met kipfilet of kipdijfilet. Kipdijfilet blijft wat sappiger en malser als je hem langer bakt dus die heeft mijn voorkeur.

Zoetzure komkommer en gele rijst

De zoetzure komkommer maak je met dit recept. Snelle tip: maak de komkommerplakjes aan met sushi-azijn, dan is hij direct lekker zoet-zuur.

Gele rijst maken
De gele rijst maak ik met basmatirijst die ik kook volgens de bereiding op het pak. Aan het water voeg ik een kippenbouillontablet toe voor een lekkere smaak en een theelepel kurkuma voor de gele kleur. Je kunt ook pandanrijst gebruiken, die is iets smeuïger dan basmatirijst.

Bewaren & opwarmen

• Koelkast: afgedekt 2 – 3 dagen.
• Invriezen: tot 3 maanden. Ontdooien in de koelkast, zachtjes opwarmen in een pan (eventueel met een scheutje water).

Meer ketjap gerechten

Smaakt dit gerecht naar meer? Probeer ook eens deze babi ketjap met varkensvlees, deze kip ketjap uit de slowcooker. of deze ketjap gehaktballetjes in zoetzure saus.

Hoofdgerechten, Indische recepten, Kiprecepten, Vleesrecepten, Wereldgerechten