Tomaat en ricotta pasta (TikTok variant)

Annemiek

22 september 2022

Hoofdgerecht

2 personen

10 minuten + 25 minuten oventijd

Tomaat en ricotta pasta (TikTok variant)

Na de TikTok pasta met tomaat en feta vond ik het tijd worden voor een variatie. Het is gewoon zo’n leuk en makkelijk recept om te maken. Deze tomaat en ricotta pasta maak je op dezelfde manier; alles (op de pasta na) gaat in een grote ovenschaal en de oven doet het werk. De romige ricotta, geroosterde tomaatjes en gepofte knoflook vormen samen een heerlijke saus waar je naderhand alleen maar wat pasta aan hoeft toe te voegen. Of laat de pasta achterwege en serveer de saus als warme dip (bijvoorbeeld tijdens een film-, of voetbalavond) met stokbrood of ciabatta.

Wereldgerechten, Italiaanse recepten, Hoofdgerechten, Budgetrecepten, Ovenrecepten, Pastarecepten, Vegetarische recepten

Start met koken

Ingrediënten

300 g pasta (ik gebruikte fusilli)
500 g cherrytomaten
4 knoflooktenen in de schil
200 g ricotta
Extra vierge olijfolie
Snuf gedroogde chilivlokken
Handje verse basilicumblaadjes, fijngesneden

Nodig

Kookpan voor pasta
Ovenschaal

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Doe de tomaatjes in een ovenschaal samen met de ongepelde knoflooktenen. Leg de ricotta bovenop (prik een gaatje in de onderkant van de verpakking, dan komt hij er makkelijk uit) de tomaatjes. Drizzle olijfolie over de tomaatjes en ricotta en bestrooi met wat zout en peper uit de molen en een snuf chilivlokken.
Bak circa 25 – 30 minuten in het midden van de oven, tot de tomaatjes openbarsten en hun sap loslaten.
Kook ondertussen de pasta beetgaar. Vang een kopje kookvocht op en bewaar.
Knijp de knoflooktenen uit het velletje en prak de knoflook fijn. Roer de tomaatjes, knoflook en ricotta tot een smeuïge saus.
Giet de pasta af en schep door het tomaten-ricottamengsel. Bestrooi de tomaat en ricotta pasta voor serveren met de basilicum.

In onze kookboeken vind je nog veel meer lekkere recepten.
Ons derde kookboek “Makkelijke Wereldgerechten” kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!