Video: gehaktballetjes in pindasaus

Annemiek

4 juni 2016

Hoofdgerecht

4 personen

45 min

Na een oproep op facebook welke drie kookvideo’s jullie graag zouden terugzien op KeukenLiefde stemden jullie massaal op je favoriet. Superleuk! De komende drie weken deel ik dus kookvideo’s die jullie hebben uitkozen: gehaktballetjes in de pindasaus, bami goreng en biefstuktapenade.

Ik trap af met de gehaktballetjes in pindasaus. Heerlijk om te serveren als onderdeel van bijvoorbeeld een zelfgemaakte rijsttafel, of serveer ze als smakelijk hapje bij de borrel of op een verjaardag.

Je kunt de gehaktballetjes prima al een dag van tevoren maken en de volgende dag opnieuw opwarmen.

Kookvideo's, Wereldgerecht, Hollandse recepten, Vleesrecepten, Hoofdgerecht, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

Voor de gehaktballetjes

500 g rundergehakt
60 g fijngemalen broodkruim, paneermeel, panko, of verkruimelde cream crackers
1 ei
1 tl sambal manis
1 cm verse gember, fijngeraspt
2 el ketjap manis
1 el mosterd
Zonnebloemolie

Voor de pindasaus

2 tenen knoflook, uitgeperst
Stukje gemberwortel, fijngeraspt
1 el sojasaus
1 el ketjap manis
1 tl sambal manis
3 flinke el pindakaas
1/2 citroen, alleen het sap
100 ml water
Scheutje kokosmelk

Bovenstaande ingrediënten zijn voldoende voor circa 20 gehaktballtjes.

Bereiding

Meng de ingrediënten voor het gehakt door elkaar en draai er kleine balletjes van. Verhit een hapjes- of braadpan met zonnebloemolie en bak de gehaktballetjes rondom goudbruin en gaar. Schep ze uit de pan en houd warm.

Veeg de pan schoon met een stukje keukenpapier en verhit opnieuw met een scheutje zonnebloemolie. Fruit de knoflook en gemberwortel op laag vuur, totdat ze zacht maar niet gekleurd zijn. Voeg de overige ingrediënten voor de pindasaus toe en verwarm, al roerend met een garde, op laag vuur tot een gladde pindasaus.

Voeg de gehaktballetjes toe aan de pindasaus en warm even door.

Enjoy!

Ons nieuwe kookboek is uit! Koken met KeukenLiefde FAMILIEGERECHTEN is een bundel van al onze favoriete familiegerechten variërend van echte verwengerechten zoals pizza, lasagne bolognese met bechamelsaus, kip kebab schotel, sushi en chicken tenders, tot makkelijke familiegerechten voor doordeweeks als jambalaya, kip in pestoroomsaus, mihoen goreng met veel verse groente en witlofschotel met gehakt en roomsaus. Maar ook een echt familiegerecht dat van generatie op generatie is doorgegeven: Duitse reibekuchen. Bestel hem hier!

4 reacties

Verdeel je liefde

Antwoord annuleren

Jessica
10 februari 2018
om 10:18

Hoi Annemiek,
Ik zie bij de ingrediënten verse gember staan.
Is het ook mogelijk om gembersiroop of gemberpoeder te gebruiken?
Groetjes Jessica
Reageren
1. Annemiek
  10 februari 2018
  om 11:19
  
  Hoi Jessica, dat kan, ik zou dan gemberpoeder gebruiken.
  Reageren
Klazina
29 juli 2017
om 09:16

Dag Annemiek,

Ik heb zojuist de gehaktballetjes gemaakt om vanavond te serveren als hapje.
Moet ik de pindasaus en de balletjes even apart bewaren? Of kan ik de balletjes er al in leggen?

Groetjes,
Klazina
Ps: Ik heb je site ontdekt, echt heel veel heerlijke recepten!
Reageren
1. Annemiek
  29 juli 2017
  om 09:28
  
  Beide kan Klazina, net wat je voorkeur heeft en hoe je ze wilt serveren: apart of in de saus. Veel smulplezier vanavond! 🙂
  Reageren