M&M-koekjes (+ filmpje!)

M&M-koekjes

Wat is het toch leuk om koekjes te bakken. Ik verbaas me er telkens weer over hoe simpel het is en hoe weinig ingrediënten je ervoor nodig hebt. En ook fijn: ze mislukken nooit! Of in elk geval, niet met dit recept. Tijdens een bezoekje aan opa en oma hadden dochterlief en ik zin in koekjes; M&M koekjes welteverstaan. Hup, de keuken in en bakken maar. Gezellig! Oma vond het in eerste instantie een beetje vreemd klinken, maar was direct na het proeven overtuigd. Ze zijn echt heerlijk!

Ingrediënten

  • 300 g bloem
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 250 g koude ongezouten roomboter
  • 1 eidooier
  • Klein bakje M&M’s of Smarties

20141221-DSC_7511

Verder nodig
Zeef, vershoudfolie, bakpapier

Bereiding

Zeef de bloem boven een ruime kom en voeg de suiker toe. Roer goed door elkaar. Voeg de boter toe en kneed met de handen door, totdat het een kruimelig geheel begint te worden. Voeg de eidooier toe en kneed verder tot een gladde deegbal.

Bestrooi het aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit tot een lange rol. Snijd de rol in twee stukken en wikkel elke rol in vershoudfolie. Leg in de koelkast en laat minimaal 30 minuten rusten.

Verwarm de oven voor op 170 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Haal één deegrol uit de koelkast (of twee als je twee bakblikken tegelijk in de oven kwijt kunt) en verwijder het folie. Leg de rol op het bakblik en snijd ze in plakken. Verdeel de M&M’s eroverheen en bak de koekjes 20 minuten in de oven, of totdat ze gaar en licht goudbruin zijn.

Laat de koekjes iets afkoelen en leg ze dan op een bord om verder af te koelen. Bak de volgende lading koekjes op het bakblik. Bewaar de koekjes als ze zijn afgekoeld in een luchtdichte trommel.

M&M-koekjes

Enjoy!

TIP

Leg deze vrolijke M&M-koekjes op kleine melkshots (glaasjes gevuld met melk) en serveer ze aan je kids op oudjaarsavond!

Volg jij ons al?

Abonneer je op ons Youtube kanaal en blijf op de hoogte van onze allernieuwste kookfilmpjes!

Volg ons op instagram en twitter voor sneak-previews en een kijkje achter de schermen!

Op Pinterest en Welke volg je onze borden voor de lekkerste inspiratie!

Like je ons? Klik dan hier! Love our blog? Volg ons op bloglovin!

Speak Your Mind

*