Video: bami goreng

Klik hier als je de video niet kan zien — Na de gehaktballetjes in pindasaus, laat ik je vandaag zien hoe je mijn favoriete basisrecept voor bami goreng maakt. Je kunt eindeloos varieëren met dit recept door meer groenten, kip, vlees of garnalen toe te voegen, maar stiekem is deze eenvoudige variant mijn favoriet.

Het geheim van de lekkerste bami goreng is om de mie al een dag van tevoren te koken. Daarna even afspoelen met koud water, laten uitlekken en omhusselen met wat zonnebloemolie, zodat hij niet gaat plakken. Roer de mie regelmatig even los, totdat hij volledig is afgekoeld. Bewaar de mie daarna afgedekt in de koelkast tot gebruik.

Liever nasi goreng? Vervang de gekookte bami in dit recept door gekookte en afgekoelde rijst.

Hoofdgerecht voor 2 personen

Ingrediënten

  • 250 g mie, gekookt, afgespoeld met koud water en omgehusseld met een beetje olie
  • 2 eieren
  • 1 kleine ui, fijngesnipperd
  • 1 teen knoflook, gepeld en uitgeperst
  • 4 plakjes ontbijtspek, opgerold en in repen gesneden
  • 150 g hamblokjes
  • 1 tl sambal manis
  • 100 g diepvriesdoperwten
  • 1 kippenbouillontablet, verkruimeld
  • Zonnebloem- of arachideolie

Bereiding
Klop de eieren los. Verhit een grote hapjes-, of koekenpan met wat zonnebloemolie en voeg de eieren toe. Verwarm al roerend totdat het ei gestold is. Breng het roerei eventueel op smaak met peper en zout. Schep het roerei op een bord en zet opzij.

Veeg de pan schoon met keukenpapier en verhit de pan opnieuw met een scheutje olie. Fruit de ui, knoflook, ontbijtspek en hamblokjes, totdat de ui zacht is. Voeg de sambal en diepvriesdoperwten toe en verkruimel de bouillontablet eroverheen. Bak even mee totdat de doperwten gaar zijn. Voeg de mie en het roerei toe en schep goed om. Bak op middelhoog vuur verder, totdat de mie door en door warm is.

Video: bami goreng

Eet smakelijk!

Comments

  1. Welke mie heb je gebruikt?

  2. marleentjeveldhuizen@hotmail.com says:

    Vandaag deze bami gemaakt en het smaakte heerlijk!

  3. En het ei dan?

  4. Janita says:

    Hij is verrukkelijk!! Ik heb hem gemaakt in combinatie met de gehaktballetjes in pindasaus.. Lekker hoor!!

  5. gwen Speekenbrink says:

    Het smaakte fantastisch, heb er wel trassi bij gedaan en verder het recept aangehouden. Had c er kipsate van de bbq en satésaus erbij geserveerd

  6. Marion says:

    Even een vraagje..eerder stond in het recept trassie.en bacon.
    Nu gebruik je ontbijtspek en geen trassie?

    • Hoi Marion,

      Klopt, de trassie laat ik achterwege: ik wil dit recept graag toegankelijk maken voor iedereen en trassie is voor veel mensen niet echt een gangbaar ingrediënt. Zonder trassie smaakt deze bami goreng ook verrukkelijk!

      • Hallo, nieuw hier…misschien domme vraag , maar wat is trassi eigenlijk? Soort sambal?

        • Trassi zijn gefermenteerde en gemalen garnalen dat in poedervorm of als geperst blok verkocht wordt. Het stinkt enorm, maar het geeft een enorme smaak boost aan Aziatisch eten. Je hebt er maar heel weinig van nodig.

Speak Your Mind

*