Aspergesalade met krieltjes en kip

Name: Aspergesalade met krieltjes en kip
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 300 g witte asperges, geschild en 1,5 cm van de onderkant afgesneden; 200 g krieltjes in de schil; Klontje roomboter; Paar takjes peterselie, fijngehakt; 2 eieren; 75 g slamix; 1/2 rode ui, in ringen; 120 g gerookte kipreepjes; 2 el mayonaise (halvanaise kan ook); 1 el zoetzuur augurkennat; 2 tl dijonmosterd; 1/2 el honing; 1 tl gedroogde dille

Annemiek

Gewijzigd op 20 mei 2026

Hoofdgerecht

2 personen

25 minuten

Een goedgevulde aspergesalade met verse krieltjes, ei, gerookte kip en een heerlijke, zelfgemaakte honing-mosterdsaus. Je zet deze maaltijdsalade in 25 minuten op tafel. Ideaal om te maken als je niet zoveel tijd hebt om te koken en toch lekker wilt eten.

Meer verrassende recepten met witte asperges
Smaakt deze aspergesalade naar meer? Probeer ook deze quiche met witte asperges en ham, of deze eiersalade met asperge en beenham; heerlijk op een toastje bij de borrel.

En wat denk je van deze romige pasta alfredo met asperge. Zó lekker!

Kiprecepten, Lenterecepten, Salades, Snelle recepten

Start met koken

Ingrediënten

300 g witte asperges, geschild en 1,5 cm van de onderkant afgesneden
200 g krieltjes in de schil
Klontje roomboter
Paar takjes peterselie, fijngehakt
2 eieren
75 g slamix
1/2 rode ui, in ringen
120 g gerookte kipreepjes

Honing-mosterd dressing

2 el mayonaise (halvanaise kan ook)
1 el zoetzuur augurkennat
2 tl dijonmosterd
1/2 el honing
1 tl gedroogde dille

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Snijd de asperges in stukjes van 3 cm en kook ze in een paar minuten beetgaar. Giet ze af in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Laat afkoelen tot lauwwarm.
Kook ondertussen ook de krieltjes in een pan met gezouten water gaar. Giet ze af en halveer de krieltjes. Hussel ze om met de roomboter en peterselie en breng op smaak met een draai zeezout uit de molen. Laat afkoelen tot lauwwarm.
Kook de eieren hard in 9 minuten. Spoel af met koud water en pel ze. Snijd de eieren in vieren.
Klop de ingrediënten voor de dressing glad. Proef of de zoetzuur balans goed is. De dressing moet zacht van smaak zijn. Voeg indien nodig wat extra augurkennat of honing toe. Als je de dressing te dik vindt kun je hem verdunnen met een klein beetje water.
Verdeel de sla, krieltjes, asperges, gerookte kip, ei en rode ui over twee borden. Bestrooi met een beetje zout en peper uit de molen en drizzle de honing-mosterddressing eroverheen. Serveer de aspergesalade met krieltjes en kip meteen.

Ook lekker

Bekijk alle recepten

(26 stemmen)

4 reacties

Deel je reactie

Reactie annuleren

Matko

19 mei 2026
om 18:30

Super bedankt voor dit overheerlijke recept Annemiek. We hebben gesmuld!!

Reageren
1. Annemiek Verweij
  
  20 mei 2026
  om 19:13
  
  Wat leuk om te horen! 😊
  
  Reageren
Pauline

7 juni 2023
om 15:21

Wauw 2 dagen heerlijk gesmuld van dit heerlijke recept! Echt een feestje om te eten!

Reageren
1. Annemiek
  
  7 juni 2023
  om 16:39
  
  Wat leuk om te horen Pauline! 🙂
  
  Reageren

Ingrediënten

Honing-mosterd dressing

Bereiding

Stap afbeeldingen

Ook lekker

Quiche met witte asperges en ham

Tostada met kipgehakt

Griekse rijstbowl met kip

Yakisoba met kip

Dit recept gemaakt? Laat weten wat je ervan vond!

Delen met je vrienden?

Deel je reactie

Reactie annuleren