Cheddar-kaassaus

Mijn dochter besteld graag nacho’s met kaassaus als ze in de bioscoop is. Ook tijdens speciale Oranje-weken in de supermarkt zie je vaak combi doosjes liggen met nacho’s en kaassaus. En bij de chips-afdeling vind je losse bakjes kaassaus die als dipsaus voor chips worden verkocht. Mij maak je er niet blij mee. Lees de achterkant van zo’n verpakking maar eens. Bomvol zout en E-nummers en de kaas is ver te zoeken.

Cheddar

Gewoon lekker zelf maken dus. Kaassaus maken is echt heel eenvoudig. De basis is een bechamelsaus waar je flink wat geraspte kaas aan toevoegt. Cheddar in dit geval om de kaassaus een gele kleur te geven. Cheddar is een harde, Engelse kaassoort met vaak een geel, oranje kleur en een romige en pittige smaak. Dochterlief was eerst een beetje sceptisch maar ging na het proeven toch overstag. Dit was veel lekkerder!

Ook lekker met pasta, over groenten of gebruik voor mac and cheese

Deze cheddar-kaassaus is veel te lekker om alleen met nacho’s te serveren. Hij smaakt ook heerlijk over de pasta, gekookte groente zoals bloemkool of broccoli, of maak er een lekkere mac and cheese mee.

Hartige keuken, Sauzen en dips, Voor bij de borrel