Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!
Feestelijke mango-charlotte
Een ontzettend lekker en feestelijk dessert is deze heerlijke charlotte met mango. Door de magere kwark en de geringe hoeveelheid slagroom is dit ook nog een dessert waar je zonder schuldgevoel van kunt genieten!
Ingrediënten
- 90 g roomboter
- 6 eieren
- 175 g suiker
- 100 g bloem
- 50 g maizena
- 2 tl bakpoeder
- 150 g frambozenconfiture (of frambozenjam zonder stukjes)
- 2 mango’s
- 3 el citroensap
- 12 blaadjes gelatine
- 500 g magere kwark
- 80 g poedersuiker
- 200 ml slagroom
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Smelt de boter en splits de eieren. Klop de eiwitten stijf. Klop de eidooiers met de suiker tot een lichtbleke en romige crème. Roer de gesmolten boter erdoor. Zeef de bloem, maizena en bakpoeder erboven en spatel er, samen met het stijfgeklopte eiwit, voorzichtig doorheen.
Bekleed een bakblik met bakpapier of een siliconen bakmat en verdeel hierover het beslag.
Bak circa 15 minuten in de oven tot hij gaar is.
Leg ondertussen een theedoek op het aanrecht en bestrooi deze met suiker. Stort de biscuitrol op de theedoek en trek voorzichtig het bakpapier eraf. Verwarm de confiture iets en smeer over de biscuitrol.
Rol de biscuitrol strak op met behulp van de theedoek en laat verder, afgedekt onder de theedoek, afkoelen. Probeer dit te doen als de biscuit nog warm is want anders zal hij snel breken bij het oprollen.
Schil en ontpit de mango’s en snijd ze in blokjes. Weeg 200 gram mango af en pureer dit samen met het citroensap. Los de gelatine op volgens de omschrijving op de verpakking en roer dit door de mangopuree. Meng de kwark, poedersuiker en mangostukjes door elkaar en spatel de mango/gelatinepuree erdoor. Laat dit mengsel 15 minuten koelen in de koelkast.
Bekleed een kom met vershoudfolie. Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig door de mangocrème.
Snijd de biscuitrol in circa 1 cm dikke plakken en leg ze in de kom.
Laat de bovenste rand van de kom, 1 cm, vrij. Verdeel de mangopuree eroverheen en dek af met de overige plakken biscuitrol.
Dek goed af met vershoudfolie en koel tenminste 4 uur in de koelkast. Stort de charlotte op een serveerschaal en verwijder voorzichtig het folie.
Geniet ervan!
Themarecepten, Moederdag recepten, Zoete recepten, Gebakrecepten
om 21:14
Hallo. Ik wil deze graag maken voor tweede kerstdag. Hoelang kun je deze bewaren? Wil hem het liefst met kerstavond maken en in de koelkast zetten en tweede kerstdag serveren. Is het dan nog lekker denk je?
Oh enne, kan ik diepvriesmango gebruiken in plaats van vers?
Alvast bedankt!
om 10:24
Hoi Sophie, dat kan zeker! Met diepvriesmango zou ik oppassen. Die kan namelijk veel vocht loslaten in de vulling waardoor het te nat wordt.
om 22:24
Vandaag gemaakt met diepvriesmango. Ging prima!
om 07:22
Deze wil ik maken voor mijn verjaardag, wat is de doorsnee van de schaal Annemarie?
om 11:30
Dat is een goede vraag Debby! Vanavond als ik thuis ben ga ik direct even voor je kijken en laat ik het je weten… 🙂
om 09:21
Hoi Debby,
De doorsnede van de glazen schaal die ik gebruikte is 24 cm.! Succes ermee en een hele fijne verjaardag!
Gr, Annemiek
om 20:01
WOW!
Die is echt mooi.
Ik printte ooit een recept van kokenmetkarin uit en heb het nooit aangedurft. Maar als jij zegt dat het makkelijk is (en met die mooie foto’s erbij als steuntje), durf ik het misschien wel eens aan.
Ik ken hem inderdaad ook met lange vingers, maar deze is mooi.. en lijkt me ook erg lekker. Fris ook, misschien een keer als zomer dessert serveren. Mocht ik hem ooit maken, dan hoor je het (en plaats ik het op mijn blog). Staat in elk geval op mijn to-do lijstje 🙂
Groetjes Mireille
om 08:42
Leuk om te horen dat dit misschien een zetje voor je is geweest Mireille! En bedankt voor het compliment. Gewoon een keer proberen, je zult zien dat het makkelijker is dan je denkt.
om 14:45
Lijkt me echt een heerlijk recept, Annemiek. En het ziet er supermooi uit 🙂
Ik maak charlottes altijd met lange vingers en een Charlotte-vorm (zoals je waarschijnlijk wel hebt gezien op mijn blog) maar zeker weten dat ik er snel ook een ga maken met deze sierlijke cakerolletjes.
om 17:47
Je moet het zeker een keer gaan maken! Het is verbazingwekkend makkelijk 🙂 Ik heb je trouwens meteen even bij mijn links neergezet.
om 14:00
Wat een prachtig kunstwerk, ziet er erg mooi uit! Lijkt me alleen wel een klusje om “in elkaar te zetten”.
om 17:38
Het leek mij ook vrij ingewikkeld vandaar dat mijn man het maakte 🙂 omdat het toch ging kriebelen toen hij bezig was heb ik geholpen en ben nu helemaal verkocht, echt heel makkelijk en leuk om te maken!
om 20:10
Tja, deze Kerst ga ik drie desserts maken dus heb het simpel gehouden:
Kant en klare opgerolde cake gekocht, ja, ze bestaan nog! Príma resultaat ?