Flammkuchen carpaccio

Annemiek

30 augustus 2023

Lunch

15 min

Flammkuchen carpaccio. Een dunne, knapperige pizzabodem belegd met carpaccio, rucola, parmezaan en een drizzle dressing. Ik snijd de flammkuchen carpaccio graag in puntjes en serveer als borrelhapje, maar je kunt hem ook als voorgerecht of lunch serveren.

Makkelijk en snel

Ik maak het mezelf makkelijk met een rol kant-en-klaar flammkuchendeeg en een verpakking carpaccio waar al pijnboompitten, parmezaan en dressing inzitten. Zo zet je deze flammkuchen carpaccio in 15 minuten op tafel. Zelf je bodem maken mag natuurlijk altijd. Gebruik dan bijvoorbeeld dit recept voor pizzadeeg en rol het deeg wat dunner uit.

Dressing

Ik gebruik een verpakking carpaccio met truffeldressing, maar je kunt ook een andere dressing gebruiken naar keuze. Zelf truffeldressing maken kan ook. Zie de tip bij de ingrediënten.

Kerstrecepten, Voorgerechten, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

1 rol flammkuchendeeg
125 g crème fraîche
Stukje parmezaan om te raspen
1 verpakking carpaccio (à 120 tot 140 gram) met pijnboompitten, parmezaan en dressing (ik gebruikte carpaccio met truffelsaus)
Optioneel, 1 of 2 tl kappertjes
Handje rucola
1 el gesnipperde rode ui

Tip! Zelf een lekkere truffeldressing maken? Roer 1 el truffelmayonaise los met een klein scheutje water of zoetzuur augurkennat tot een dressing. Drizzle dit over de carpaccio.

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tip! Lekker om na het bakken van de flammkuchen wat extra vierge olijfolie (eventueel met truffelsmaak) over de randen te drizzlen.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Rol het deeg uit en leg op het bakblik. Besmeer het deeg met crème fraîche en bestrooi met een dun laagje parmezaan, houd de randen vrij.
Bak circa 8 – 10 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin is. Laat de flammkuchen iets afkoelen.
Beleg de flammkuchen met carpaccio. Strooi de rucola, rode ui, kappertjes, pijnboompitjes en parmezaan erover. Drizzle tot slot de dressing eroverheen. Snijd met een pizzasnijder in stukken en serveer.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(13 stemmen)

Eén reactie

Deel je liefde

Reactie annuleren

Barbara
30 augustus 2023
om 17:59

Je kunt ook een kant en klaar libanees flatbread gebruiken, nog makkelijker! 😉
Reageren

Dit vind je misschien ook leuk

Bewaren

Ontbijt

15 min

Wentelteefjes bites

20 april 2024

Een leuke variant op wentelteefjes; deze krokant gebakken wentelteefjes bites serveer je met vers fruit en chocolade! Zó lekker!

Bewaren

Hapje

30 min

Bladerdeegtaartje met aardappel, spekjes en camembert

18 april 2024

Een hartig bladerdeegtaartje met aardappel, spekjes en camembert. Leuk om te serveren als voorgerecht op een bedje van veldsla,...

Bewaren

Gebak

60 minuten +

Biscoff chocolade babka

13 april 2024

Een heerlijk, gevlochten zoet en luchtig brood gevuld met romige Biscoff speculoospasta en Biscoff melkchocolade met crunchy speculoosstukjes. Geloof...

Bewaren

Hoofdgerecht

20 minuten