Annemiek 
Gebakken aardappels met een goudbruin en krokant korstje: ik ben er dol op! Vooral de gebakken aardappels van mijn schoonmoeder vind ik heerlijk. Haar geheim? Een snuf paprikapoeder. Dat geeft de aardappelschijfjes een heerlijke smaak.
De lekkerste gebakken aardappels maak je met koude, voorgekookte aardappels. Een restje gekookte aardappels van de vorige dag is daarom ideaal. Heb je die niet, dan kun je de aardappelschijfjes kort voorkoken en goed laten uitdampen en afkoelen. Daarna bak je ze in een combinatie van olie en boter krokant en goudbruin.
Welke aardappels gebruik je?
Vastkokende aardappels behouden tijdens het bakken mooi hun vorm en zijn daarom het makkelijkst om mee te werken. Iets kruimige aardappels worden nog wat krokanter, maar vallen ook sneller uit elkaar. Beide soorten zijn geschikt; kies vooral wat je lekker vindt of in huis hebt.
Zo worden gebakken aardappels krokant
Gebruik een ruime koekenpan en leg de aardappelschijfjes zoveel mogelijk naast elkaar. Bak bij een grotere hoeveelheid eventueel in twee porties. Laat de pan en het bakvet eerst goed heet worden en schep de aardappels niet voortdurend om. Als ze een paar minuten rustig kunnen bakken, krijgen ze een mooi krokant korstje.
Dol op aardappels?
Probeer dan ook eens mijn gebakken aardappels met spek en ui, feestelijke hasselback aardappels of deze krokante smashed potatoes. Wil je er een complete maaltijd van maken? Dan zijn deze gebakken aardappels met spek en eieren ook erg lekker.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
om 16:58
Zelf kook ik nooit aardappelen van tevoren als ik gebakken aardappelen wil eten. Koop gewoon aardappelschijfjes en tijdens het bakken doe ik een deksel op de pan. De aardappelen garen dan in de boter en in hun vocht. Af en toe prikken en daarna afbakken zonder deksel. Scheelt een hoop gas.
om 11:37
Zo kan het ook idd. Bedankt voor de tip!
om 11:36
De àllerlekkerste manier (en lekker makkelijk) is bij ons thuis;
Koop een zak ‘stamppot-aardappelen’, die zijn al geschild en voorgekookt, en snij ze in wat kleinere blokjes. De grootste ‘brokken’ uit de zak ongeveer in 4-en.
Doe dan in een wokpan of hele grote koekenpan een flinke kluit baadboter voor vlees (bijvoorbeeld Croma) en een flinke scheut zonnebloemolie.
Zodra de boter begint te bruinen doe je de aardappelblokjes in de pan, strooi er dan wat zout over en flink wat Cajun-kruiden. Zet de warmtebron op de allerhoogste stand en hou hem zo. Na een minuut of tien zijn je aardappeltjes heerlijk krokant en heel lekker pittig van smaak.
om 11:08
Dat klinkt ook lekker Ria, zeker de Cajunkruiden ga ik eens proberen. De aardappels kook ik wel het liefste zelf, die vind ik toch meer smaak hebben.
om 16:19
Hier ook een grote fan van cajunkruiden op de gebakken aardappels. Voor de afwisseling gebruik ik ook wel eens een snuf kerrie.
om 10:49
Kerrie is ook lekker idd!
om 09:15
Met kipkruiden zijn ze ook heel lekker
om 11:08
Ga ik ook eens proberen!