Gevulde courgette met aardappelpuree

Afgelopen zomer en nazomer stond het courgetteplantje in onze moestuin wekelijks garant voor een mooie opbrengst. Ik heb inmiddels al heel wat courgetterecepten met je gedeeld en vandaag deel ik er nog een. Courgette is een heerlijke groente om te vullen en dit keer doe ik dat met aardappelpuree. De uitgeholde courgette bak ik samen met wat spek in de koekenpan en gaat door de aardappelpuree. Zo hoef je niks van die heerlijke courgette weg te gooien. Lekker om te serveren met deze rucolasalade met venkel, of met gebakken kip of gamba’s. Zie ook onderstaande variatietips en tip als je dit gerecht van tevoren wilt maken.

Familiegerechten, Menu, Thema recepten, Hoofdgerecht, Budget, Ovenrecepten

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(1 stemmen)
Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin