Hutspot ovenschotel met rookworst

Bereiding

1. Kook de aardappels in gezouten water circa 20 minuten, of tot ze zacht zijn.
2. Verwarm de oven voor op 225 graden. Vet een ovenschaal in met boter of olie. 
3. Verhit ondertussen een grote koekenpan en bak het spek licht goudbruin.
4. Voeg de helft van de roomboter, de hutspotgroenten en tijm toe en roerbak op middelhoog vuur 10 – 15 minuten tot ze gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper.
5. Giet de aardappels af en stamp fijn. Voeg de overige roomboter toe en zoveel room of melk tot je een smeuïge puree krijgt. Breng op smaak met zout en peper. 
6. Roer de hutspotgroenten en de peterselie door de puree en schep in de ovenschaal. 
7. Verdeel de plakjes rookworst en geraspte kaas erover. 
8. Bak 15 tot 20 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin is. 

Bewaar deze hutspot ovenschotel met rookworst op Pinterest!