Kipsalade met appel en gembersiroop

Toen ik na het maken van de kippenragout voor het kerstdiner een gekookte kipfilet over had, besloot ik er een kipsalade van te maken. Heerlijk om op een toastje te smeren bij de borrel. Na een blik in de kelderkast voegde ik voor de frisheid wat appel en een vleugje gembersiroop voor een klein zoetje toe. Een heerlijke combi, probeer het zelf! 

Salades, Voor bij de borrel

Ingrediënten

  • 1 kipfilet
  • 1/2 friszoete appel, geschild en in kleine blokjes
  • 1 kleine zoete ui of sjalot, gepeld en fijngesnipperd
  • Paar sprietjes bieslook, in ringen
  • 1 flinke el mayonaise (vervang door halvanaise of yoghurt voor een slanke variant)
  • Klein scheutje gembersiroop (ik gebruik altijd de siroop uit een potje stemgember, die is zoeter en zachter dan de siroop uit een flesje gembersiroop)

Bereiding

Doe de kipfilet in een kookpannetje en zet onder met koud water. Breng aan de kook en voeg een snuf zout toe aan het kookwater. Zet het vuur laag zodat het niet meer kookt en pocheer de kipfilet in acht tot 10 minuten (afhankelijk van de dikte) tot hij gaar is. Haal de kipfilet uit het kookvocht en laat afkoelen. (Het kookvocht heb je niet meer nodig maar kun je gebruiken voor kippensoep.)

Snijd de kipfilet in kleine stukjes en meng in een kom met de appel, sjalot, bieslook, mayonaise en gembersiroop. Breng op smaak met zeezout uit de molen.

 

Geen reacties

Verdeel je liefde

Dit vind je misschien ook leuk

Acar ketimun (zoetzure komkommer)

23 mei 2019

Komkommer in zoetzuur ken je ongetwijfeld. Acar ketimun is de Indische variant ervan en is naast zoetzuur ook een...

Sambal goreng telor (eieren in pittige saus)

22 mei 2019

Een heerlijk Indisch bijgerecht, deze sambal goreng telor oftewel eieren in pittige saus. Serveer als onderdeel van een Indische...

Toemis boontjes (in bouillon gestoofde sperziebonen)

21 mei 2019

Deze toemis boontjes in milde saus is een heerlijk Indisch bijgerecht om te serveren als onderdeel van een zelfgemaakte...

Laagjes tortilladip

19 mei 2019

Een gezellig filmavondje thuis gepland met vrienden of familie? Daar hoort natuurlijk iets lekkers bij! Hier in huize Verweij...

Bekijk alle recepten
Follow on Bloglovin