No bake chocoladecheesecake met gezouten karamelsaus

Annemiek

25 november 2018

Gebak

12 punten

60 min

No bake chocoladecheesecake met gezouten karamelsaus

Cheesecake! Wie is er niet dol op? Dit keer maak ik een ongebakken variant, oftwel een no bake chocoladecheesecake met kruidnotenbodem en gezouten karamelsaus afgetopt met truffelkruidnoten!

Kwijl!

Laat dat heerlijk avondje nu maar komen…

Herfstrecepten, Seizoensrecepten, Themarecepten, Wereldgerechten, Winterrecepten, Hollandse recepten, Sinterklaas recepten, Zoete recepten, Chocoladerecepten, Gebakrecepten

Start met koken

Ingrediënten

200 g kruidnoten + handje truffelkruidnoten voor garnering (*Zie onderstaande opmerking)
100 g ongezouten roomboter + extra om in te vetten
250 ml slagroom (minimaal 35% vetgehalte zodat je hem goed stijf kan kloppen)
300 g monchou (de wikkels)
140 g witte basterdsuiker
200 g pure chocolade, in stukjes gehakt
Gezouten karamelsaus

Verder nodig

Ronde springvorm van 23 cm
Keukenmachine met hakmes
Elektrische handmixer met gardes
Spatel
2 vellen bakpapier

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

PS Is Sinterklaas weer naar Spanje? De kruidnoten en truffelnoten voor de bodem en topping kun je ook vervangen door bastogne- of speculaaskoekjes!

Bereiding

Vet de springvorm in met boter en bekleed de bodem en rand met bakpapier.

Smelt de pure chocolade au bain-marie.

Smelt de roomboter in een steelpannetje. Vermaal de kruidnoten tot fijn kruim in de keukenmachine. Roer het kruidnotenkruim door de gesmolten boter en verdeel over de bodem van de springvorm. Druk goed aan met de bolle achterkant van een lepel en zet zolang in de koelkast.

Klop de slagroom lobbig met de helft van de suiker. Klop in een andere kom de monchou los met de andere helft van de suiker. Voeg de gesmolten chocolade toe aan de monchou en klop glad. Voeg een flinke opscheplepel van de slagroom toe aan het monchoumengsel en spatel door elkaar. Klop de overige slagroom stijf en spatel door het monchoumengsel tot het goed gemengd is. Verdeel over de kruidnotenbodem in de springvorm en strijk glad. Zet minimaal 4 uur maar nog liever een nacht in de koelkast om op te stijven.

Voor serveren

Verwijder de springvorm en trek voorzichtig het bakpapier van de taart af. Verdeel 2 eetlepels gezouten karamelsaus over de bovenkant van de taart en strijk glad met een mes. Hak wat truffelkruidnoten grof met een mes en strooi over de karamelsaus.

Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten! 

Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!