Noedels sweet chili met garnalen

Annemiek

17 mei 2021

Hoofdgerecht

4 personen

20 min

Deze wokschotel met roerbaknoedels, garnalen en lekker veel verse groenten staat binnen 20 minuten op tafel! Voor een nog snellere variant kun je ook een zak voorgesneden wokgroenten gebruiken, maar ik kies en snijd mijn groenten graag zelf. Het woksausje maak ik heel eenvoudig van zoete chilisaus en sojasaus. Simpel en heel lekker!

Geen categorie

Start met koken

Ingrediënten

300 g woknoedels
300 g wokgarnalen
125 g peulen
2 worteltjes, geschild en in schuine plakken gesneden
3 teentjes knoflook, uitgeperst
1 prei, schoongemaakt en in halve ringen
125 g champignons, in plakjes
1/2 rode paprika, in smalle reepje
4 el zoete chilisaus
2 el sojasaus
125 g taugé
Bosje platte peterselie, fijngehakt
Sesamzaadjes voor garnering
Zonnebloem- of arachideolie (+ optioneel, drupje sesamolie)

Bereiding

Kook de woknoedels beetgaar volgens de omschrijving op het pak. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
Laat de wokpan heet worden en voeg een scheutje olie toe. Bestrooi de garnalen met zout en peper en roerbak ze 2 tot 3 minuten tot ze roze gekleurd zijn. Schep ze uit de pan en dek af met aluminiumfolie.
Doe indien nodig wat extra olie in de wokpan en roerbak de peulen en wortel circa 2 minuten op hoog vuur. Voeg de knoflook, paprika, prei en champignons toe en roerbak nog 2 minuten verder.
Voeg de chilisaus en sojasaus (en een paar drupjes sesamolie) toe en wok nog 1 minuut verder.
Voeg de garnalen, noedels, tauge en helft van de peterselie toe en hussel om. Warm goed door.
Schep op borden en garneer met sesamzaadjes en de overige peterselie.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!