Paella met garnalen en chorizo

Annemiek

12 juli 2017

Hoofdgerecht

4 personen

45 min

Zet een grote pan Spaanse paella op tafel en ik krijg direct het zomergevoel. En dat terwijl ik nog nooit in Spanje ben geweest! Er zijn veel verschillende varianten paella. Dit is een eenvoudige, maar hele smakelijke variant met garnalen en chorizo die je snel op tafel zet.

Seizoensrecepten, Wereldgerechten, Zomerrecepten, Spaanse recepten, Hoofdgerechten, Eenpansgerechten, Slanke recepten, Snelle recepten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

1 ui, gepeld en fijngesnipperd
150 g chorizo, in blokjes gesneden
1 teen knoflook, gepeld en uitgeperst
2 paprika’s, zaadlijst verwijderd en in blokjes gesneden
1 tl paprikapoeder
Paar draadjes saffraan (optioneel)
70 g tomatenpuree
300 g risotto
2 kippenbouillontabletten
200 g doperwten
200 g rauwe, gepelde garnalen (diepvries)
1 citroen (optioneel)
Gedroogde oregano, of verse peterselie voor garnering (optioneel)
Olie om in te bakken

Verder nodig
Hapjespan

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Bereiding

Verhit de pan met wat olie en voeg de ui en chorizo toe. Bak op laag vuur totdat de ui zacht en glazig is. Voeg de paprika, knoflook, paprikapoeder en saffraan toe en bak enkele minuten mee. Voeg de tomatenpuree toe en risotto toe en bak kort mee.

Heb je een fles droge witte wijn in huis? Dan is nu het moment om de risotto (en indien nodig jezelf) af te blussen met een flinke slok! Even laten inkoken. Geen wijn in huis? Dan sla je deze stap over.

Verkruimel de bouillontabletten over de risotto en voeg zoveel water toe, dat de risotto net onderstaat. Zet het vuur laag, tot middelhoog en kook de risotto zachtjes gaar. Roer de risotto regelmatig door en voeg steeds wat extra water toe als het vorige water bijna is opgenomen, net zolang totdat de risotto gaar is.

Voeg de laatste 5 minuten van de kooktijd de garnalen en doperwten toe.

Serveer de paella eventueel met een partje citroen en wat oregano of peterselie.

In onze kookboeken vind je nog veel meer lekkere recepten.
Ons derde kookboek “Makkelijke Wereldgerechten” kun je nu alvast reserveren, verwacht vanaf 2-9-2024!

Bestel ze hier!

(4 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

S

7 juni 2019
om 18:56

Wat een heerlijk recept!

Reageren
Jennifer

12 juli 2017
om 14:50

Lekker, ik ben gek op paella! Deze variant lijkt me heerlijk!

Reageren