Pittige aardappel anders

Annemiek

9 maart 2020

Bijgerecht

4 personen

60 min

Dol op aardappel anders? Ik was vroeger dol op die saus uit zo’n potje, maar tegenwoordig maak ik de aardappel-anders-saus gewoon lekker zelf. Dat is helemaal niet moeilijk en bovendien weet je dan precies wat erin zit. Dit keer maak ik aardappel anders met een pittige twist!

Geen categorie

Start met koken

Ingrediënten

6oo g voorgekookte aardappelschijfjes (ik snijd de aardappels het liefst zelf, de kant-en-klare aardappelschijfjes vind ik te dik gesneden)
50 g ongezouten roomboter
50 g bloem
300 ml groentebouillon
200 ml room (kook- of slagroom)
2 tomaten, zaadlijst verwijderd en in kleine blokjes
1 rood pepertje, zaadlijst verwijderd en fijngehakt
1 à 2 tl pittige paprikapoeder
2 tl gedroogde oregano
100 g pittig belegen geraspte kaas

Verder nodig

Ovenschaal

Bereiding

Vet de ovenschaal in met een beetje boter of olie. Verwarm de (hetelucht)oven voor op 200 graden.

Smelt de roomboter in een ruime pan. Voeg de bloem toe en bak al roerend op laag vuur circa 5 minuten, om de bloem te laten garen. De roux (=boter en bloem) niet laten kleuren. Voeg de bouillon en room en breng al roerend met een garde aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen tot je een mooi gebonden, gladde saus hebt. Voeg de tomaat, rode peper (proef eerst hoe heet de peper is en bepaal dan hoeveel je toe wilt voegen), paprikapoeder, oregano en de helft van de kaas toe en warm nog enkele minuten door tot de kaas gesmolten is.

Verdeel 1/3 van de aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal en verdeel daar 1/3 van de saus over. Herhaal deze laagjes tot alle ingrediënten op zijn. Eindig met de pittige bechamelsaus en de overige kaas.

Bak circa 35 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin is.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(2 stemmen)

4 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Inge
21 mei 2021
om 10:04

Hoi! Ik heb een hele andere vraag. Waar is de opscheplepel van? Te zien op de laatste foto.

Gr. Inge
Reageren
1. Annemiek
  21 mei 2021
  om 14:25
  
  Hoi Inge, durf ik helaas niet te zeggen, ik heb hem al heel lang! 🙂
  Reageren
Yvonne
25 augustus 2020
om 16:12

Ik zie dat het een bijgerecht is, waar kun je dit bij eten zoal?
Reageren
1. Annemiek
  21 mei 2021
  om 14:24
  
  Hoi Yvonne, ik zou hier een lekkere salade bij serveren en voor de liefhebber een stukje vis of vlees.
  Reageren