Wat is er nou Hollandser dan een pannenkoek met stroop of poedersuiker. Ik ben er dol op! Een belegde pannenkoek vind ik ook heerlijk. Met appel, kaas of spek, of deze variant met spek en groenten. Ik gebruik champignons, paprika en courgette maar je kunt ook andere groenten naar keuze gebruiken. Zie ook onderstaande variatietip. Ik maak het af met een drizzle stroop, die combinatie van hartig en zoet vind ik onweerstaanbaar.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Variatietip! In plaats van courgette kun je ook fijngesneden prei gebruiken.
Bereiding
Maak het pannenkoekbeslag volgens het recept.
Verhit de pannenkoekpan met een klontje of kneepje boter. Voeg 1 of 2 plakjes spek en een handje gesneden groenten toe en bak op middelhoog vuur tot wat zachter zijn en ze beginnen te kleuren.
Schep een soeplepel pannenkoekbeslag over het spek en de groenten en draai de pan rond om het beslag te verdelen. Bak op middelhoog vuur tot de onderkant licht goudbruin en de bovenkant net gestold is.
Draai de pannenkoek om. Bestrooi de bovenkant met een beetje geraspte kaas en bak verder tot ook de andere kant licht goudbruin is en de kaas is gesmolten. Lekker met een drizzle stroop.
Heb je onze kookboeken al? Bomvol makkelijke hoofdgerechten!
Ons derde kookboek "Makkelijke Wereldgerechten" kun je nu bestellen.
Deel je reactie