Met dit pannenkoeken recept bak je zelf een stapel heerlijke, dunne pannenkoeken. Het beslag maak je met bloem, eieren, melk en een snuf zout: eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Wij eten pannenkoeken graag in het weekend, op een studiedag of op een doordeweekse avond als ik iets makkelijks en lekkers wil maken. Serveer ze zoet met stroop of poedersuiker, of juist hartig met spek en kaas. Zelfgebakken vind ik ze nog altijd het allerlekkerst.
Het geheim van goede pannenkoeken
Laat het beslag bij voorkeur 30 minuten rusten. De bloem neemt dan meer vocht op, waardoor het beslag gladder wordt en de pannenkoeken zachter bakken. Begin met 500 ml melk en voeg eventueel nog een klein scheutje toe als het beslag na het rusten te dik is.
Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.
Tips
De eerste pannenkoek mislukt vaak doordat de pan nog niet gelijkmatig heet is. Geef de pan daarom voldoende tijd om op temperatuur te komen.
Voeg de melk geleidelijk toe. Zo mengt de bloem makkelijker met het vocht en krijg je minder snel klontjes.
Je kunt de pannenkoeken ook bakken in zonnebloemolie. Gebruik weinig olie, anders worden ze vettig. Boter geeft wel meer smaak en een mooiere bruining.
Bewaar overgebleven pannenkoeken afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Warm ze kort op in een koekenpan of magnetron.
Het beslag kun je afgedekt maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Roer het voor gebruik goed door en voeg eventueel een scheutje melk toe.
Bereiding
Roer de bloem, suiker en het zout door elkaar in een kom.
Maak een kuiltje in het midden en breek de eieren erin. Klop de eieren met een garde door de bloem. Voeg al roerend beetje bij beetje 500 ml melk toe en klop tot een glad beslag zonder klontjes.
Laat het beslag bij voorkeur 30 minuten rusten. Roer het daarna nogmaals door. Is het beslag te dik? Voeg dan een klein scheutje van de overige melk toe.
Verhit de pannenkoekenpan op middelhoog vuur met een beetje boter. Schep een soeplepel beslag in de pan en draai de pan rond, zodat het beslag zich dun over de bodem verdeelt.
Bak de pannenkoek tot de bovenkant droog is en de onderkant goudbruin. Draai hem om en bak ook de andere kant goudbruin. Bak de overige pannenkoeken op dezelfde manier.
Stapel de pannenkoeken op een bord en dek af met een groot deksel. Je kunt ze ook warmhouden in de oven op 60 graden.
Een klontje roomboter laten smelten en de gesmolten roomboter door het beslag doen, geeft zoveel meer smaak dan vloeibaar bakproduct. Tevens is je anti aanbakpan gelijk ingevet 😉
Ik heb mij aangemeld met mijn E-mailadres: [email protected], maar ik krijg niets binnen. Waar kan dit aan liggen? Ik wil nl. graag een aantal recepten bewaren en om uit te printen is een beetje veel.Ik hoop dat het alsnog gaat lukken. Met hartelijke groeten, Tineke.
Beste Tineke, ik begrijp niet zo goed wat je bedoelt? Bedoel je dat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief en die niet ontvangt? De nieuwsbrief is namelijk gewoon naar je verzonden, voor zover ik kan zien. Als je graag recepten wilt bewaren kun je die het beste in je browser opslaan. Hoe dit moet is afhankelijk van de browser die je gebruikt. Even googlen, of hulp vragen aan een bekende? Succes ermee! 🙂
Thanks voor het recept! Is het een mogelijkheid om de suiker weg te laten en hartige ingredienten toe te voegen, bijvoorbeeld ham of kaas? Of is suiker essentieel binnen het recept?
Je kunt de suiker natuurlijk weglaten, maar ook bij hartige recepten zou ik hem toch toevoegen, eventueel in iets mindere mate. De pannenkoeken smaken er gewoon net iets lekkerder door.
Pannenkoeken bakken, mijn grote ergernis 😛 Maar ik vind ze wel erg lekker, dus soms offer ik me op.
Ik eet ze graag met spek en stroop, maar kaas is ook favoriet of lekker met appel!
Annemiek 
om 19:37
Kan je de pannenkoeken bakken in zonnebloemolie ipv boter
om 10:44
Ja, dat kan prima maar gebruik niet te veel, anders worden de pannenkoeken vettig. Boter geeft wel iets meer smaak en een mooiere bruining.
om 21:18
Hee, je hebt het recept aangepast?
Ze zijn nog steeds lekker, maar dat was het oude recept ook 🙂
om 15:56
Het recept is idd iets aangepast Alexandra, fijn om te horen dat ze nog steeds lekker zijn! 🙂
om 13:27
Een klontje roomboter laten smelten en de gesmolten roomboter door het beslag doen, geeft zoveel meer smaak dan vloeibaar bakproduct. Tevens is je anti aanbakpan gelijk ingevet 😉
om 15:38
Heerlijk hoor. In plaats van gewone suiker doe ik er een zakje vanillesuiker doorheen.
om 13:28
Ik heb mij aangemeld met mijn E-mailadres: [email protected], maar ik krijg niets binnen. Waar kan dit aan liggen? Ik wil nl. graag een aantal recepten bewaren en om uit te printen is een beetje veel.Ik hoop dat het alsnog gaat lukken. Met hartelijke groeten, Tineke.
om 19:22
Beste Tineke, ik begrijp niet zo goed wat je bedoelt? Bedoel je dat je je hebt aangemeld voor de nieuwsbrief en die niet ontvangt? De nieuwsbrief is namelijk gewoon naar je verzonden, voor zover ik kan zien. Als je graag recepten wilt bewaren kun je die het beste in je browser opslaan. Hoe dit moet is afhankelijk van de browser die je gebruikt. Even googlen, of hulp vragen aan een bekende? Succes ermee! 🙂
om 13:41
Thanks voor het recept! Is het een mogelijkheid om de suiker weg te laten en hartige ingredienten toe te voegen, bijvoorbeeld ham of kaas? Of is suiker essentieel binnen het recept?
om 19:16
Je kunt de suiker natuurlijk weglaten, maar ook bij hartige recepten zou ik hem toch toevoegen, eventueel in iets mindere mate. De pannenkoeken smaken er gewoon net iets lekkerder door.
om 15:28
Kan dit recept ook met spelt meel of boekweit?
om 19:14
Ja hoor, dat kan.
om 09:29
Pannenkoeken bakken, mijn grote ergernis 😛 Maar ik vind ze wel erg lekker, dus soms offer ik me op.
Ik eet ze graag met spek en stroop, maar kaas is ook favoriet of lekker met appel!