Stokbrood met gehakt en spek

Annemiek

9 augustus 2023

Lunch

4 personen

15 minuten + 15 minuten in de oven

Een heerlijk gevuld stokbrood met gehakt, kaas en spek. Lekker om in stukken te snijden en te serveren bij de borrel, maar ook lekker bij een kom soep als lunch of avondeten. Zie ook de onderstaande variatietip.

Lunchrecepten, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

1 afbakstokbrood
300 g gemengd gehakt
1/2 zakje gehaktkruiden met uitjes
1 flinke tl mosterd
1 kleine rode ui, in plakken
110 g ontbijtspek in lange plakken
10 plakken jong belegen kaas
Extra vierge olijfolie
Snufje gedroogde oregano

Voor een Italiaanse variant kun je de plakjes kaas vervangen door mozzarella en het spek door pancetta.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier.
Halveer het ongebakken stokbrood over de lengte. Leg de twee halve stokbroden met de snijkanten naarboven op het bakblik.
Doe het gehakt in een kom samen met de gehaktkruiden en de mosterd. Kneed goed door. Verdeel het gehakt over de twee stokbroden.
Beleg met de ui, plakjes kaas en het ontbijtspek. Vouw het ontbijtspek onder het stokbrood als het erg lang is. Drizzle een beetje olijfolie over de stokbroden en bestrooi met een snufje oregano.
Bak circa 15 tot 20 minuten in het midden van de oven, of tot het spek goudbruin en het gehakt gaar is. Laat 5 minuten afkoelen voordat je hem gaat snijden.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(55 stemmen)

Eén reactie

Deel je liefde

Reactie annuleren

Karin
28 augustus 2023
om 15:49

Hoiii , lijkt mij erg lekker, echter 10 plakken kaas lijkt mij wat erg veel ??
Of bedoel je 10 reepjes ??
Dat laatste hoop ik dan .
Met vriendelijke groet,
Karin.
Reageren