Zalmburger met honingmosterdsaus

Annemiek

8 november 2023

Hoofdgerecht

4 stuks

30 min

Deze zalmburger met honingmosterdsaus is om je vingers bij af te likken! Op Keukenliefde vind je verschillende recepten voor broodje hamburger. Het ultieme broodje hamburger is al jaren één van de populairste recepten op Keukenliefde en deze pompoenburger met blauwe kaas is een van mijn persoonlijke favorieten.

Maar sinds kort heb ik er een nieuwe favoriet bij. Dit zalmburger recept is namelijk fantastisch! Een zelfgemaakte, sappige zalmburger op een knapperig geroosterd broodje met sla, tomaat, bacon, ingelegde rode ui en honingmosterdsaus. Mmm… het water loopt me alweer in de mond.

Zelfgemaakte brioche hamburgerbroodjes

Ook de hamburgerbroodjes kun je zelf maken. Dat hoeft natuurlijk niet maar het is wel de moeite waard. Het is een wereld van verschil met voorverpakte hamburgerbroodjes uit de winkel. Dit recept voor zelfgemaakte brioche hamburgerbroodjes is geniaal! Je kunt ze ook heel goed invriezen. Ontdooid smaken ze weer net zo lekker als vers.

Smaakt deze zalmburger met honingmosterdsaus naar meer? Hier vind je alle burgerrecepten op Keukenliefde.

Hoofdgerechten, Visrecepten

Start met koken

Ingrediënten

Zalmburgers

500 g zalm (zonder vel), in stukken gesneden
65 g panko
1 ei
2 el gedroogde dille (vers kan ook, gebruik dan rustig wat meer)
1 el olijfolie

Honing-mosterdsaus

4 el mayonaise
2 el Dijon mosterd
1 el honing

Verder

4 hamburgerbroodjes
4 blaadjes kropsla of little gem
2 tomaten, in plakken
8 plakjes bacon
Ingelegde rode ui (naar smaak), gewone rode ui in ringen kan eventueel ook

Bewaren

Merknamen in dit recept/artikel kunnen afkomstig zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes kunnen affiliate links zijn. Voor meer informatie lees onze voorwaarden.

Tip! Voor de ‘wow’ factor kun je wat zalmeitjes door de mayonaise roeren. Dit ziet er niet alleen leuk uit maar geeft ook een extra smaakexplosie!

Bereiding

1. Doe de zalm in een keukenmachine met hakmes en maal fijn. Mix niet te lang, er mogen nog best wat stukjes zalm zichtbaar zijn. Doe de zalm in een kom met de overige ingrediënten voor de burgers (gebruik de helft van de dille) en breng op smaak met zout en peper. Vorm er 4 zalmburgers van en leg ze in de koelkast om op stijven.
2. Roer de ingrediënten voor het honingmosterdsausje met de overige dille door elkaar.
3. Bak de bacon knapperig uit in een koekenpan.
4. Snijd de hamburgerbroodjes open en rooster of grill ze kort in een broodrooster, koekenpan of grillpan om ze iets knapperig te maken.
5. Besmeer beide helften van de hamburgerbroodjes met de honingmosterdsaus. Leg een blaadje sla op de onderste helft van de broodjes.
6. Bak de zalmburgers in het achtergebleven bakvet van de bacon (voeg indien nodig een beetje olijfolie toe) in circa 5 minuten goudbruin en gaar.
7. Leg de zalmburgers op de broodjes en verdeel de tomaat, bacon en ingelegde rode ui erover. Dek af met de bovenste helft van de broodjes en serveer.

Vind je dit een leuk recept of heb je een vraag? Laat hieronder een reactie achter en beoordeel het recept met sterren. Ook tof als je een foto van het resultaat deelt op Instagram of Facebook met #keukenliefde of tag @keukenliefde.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!