Boerenkoolquiche met rookworst

Boerenkoolquiche met rookworst

Jarenlang trok ik mijn neus op voor boerenkool. Ik gruwelde ervan. Tsja, dat je een kookgek bent wil natuurlijk niet automatisch zeggen dat je ook alles lust. Gelukkig ontwikkelt smaak zich met de jaren – althans, dat is zo bij mij – en hoewel ik nog steeds niet warm loop voor boerenkoolstamppot, ben ik inmiddels wel echt dol op deze boerenkoolquiche met rookworst. Echt om van te smullen zo lekker!

Ingrediënten

  • 5 plakjes diepvriesbladerdeeg
  • 300 g gesneden boerenkool
  • 1 rookworst
  • 3 eieren
  • 1 flinke tl mosterd
  • 200 ml créme fraîche
  • 100 g geraspte kaas
  • Zeezout en peper uit de molen

20060111-DSC_6433

Verder nodig
Ronde quichevorm, keukenmachine

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de quichevorm in met olie of boter. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en beleg hiermee de quichevorm.

20060111-DSC_6443

Doe de boerenkool in een ruime kookpan en vul aan met water. Voeg wat zout aan het water toe en breng aan de kook. Kook de boerenkool in circa 20 minuten zachtjes gaar. Warm de laatste 10 minuten van de kooktijd de rookworst mee bij de boerenkool.

20060111-DSC_6445

Als de boerenkool gaar is, haal je de rookworst uit de pan en leg opzij. Giet de boerenkool af en laat goed uitlekken in een zeef. Druk met je hand al het overtollige vocht eruit, tot er een zielig, klein hoopje overblijft. 🙂

20060111-DSC_6446

Dep de boerenkool droog op een theedoek en hak heel fijn in de keukenmachine.

20060111-DSC_6448

Roer de eieren in een kom los met de mosterd en crème fraîche en breng goed op smaak met zout en peper.

20060111-DSC_6438

Snijd de helft van de rookworst in plakken en de andere helft in kleine blokjes. Roer de blokjes rookworst en fijngehakte boerenkool door het eimengsel en schenk dit mengsel over het bladerdeeg.

20060111-DSC_645220060111-DSC_6453

Bestrooi met de geraspte kaas en beleg met de overige plakken rookworst.

20060111-DSC_6454

Bak de quiche circa 30 tot 40 minuten in de oven, of totdat de bovenkant mooi goudbruin is. Laat de quiche voor het aansnijden 10 minuten afkoelen.

Boerenkoolquiche met rookworst

Eet smakelijk!

Comments

  1. Ria Peters says:

    Hoi Annemiek
    Eerst TOP jou recepten!
    Ik had de overheerlijke boerenkool quiche gemaakt en vroeg mij af of ik hem ook in een aangepaste bakvorm natuurlijk ,ook in de airfryervkan maken ???
    Gaat supersnel natuulijk, weet jij hoe lang en op welke temperatuur dat zou kunnen? De quiche word wel hoger maar kleiner natuurlijk anders past die er niet in.
    B.v.d

  2. Was heerlijk, boerenkool net even iets anders … dank voor je recept.

  3. Ria Terwal says:

    Annemiek ik volg een koolhydraat dieet nou mag je boerenkool en rookworst dat weet ik en geen aardappels maar zou dit gerecht daar in passen.
    groetjes Ria p.s mijn schoondochter had hem gemaakt vond hem heerlijk.

    • Je bedoeld een koolhydraatarm dieet Ria? Ik ben helemaal niet bekend met diëten, maar ik kan me voorstellen dat je dan ook geen bladerdeeg mag. In dat geval zou ik het bladerdeeg gewoon achterwege laten. Door het ei stolt de vulling en zal hij ook zonder bladerdeeg (redelijk) stevig zijn.

    • Evelien says:

      Bladerdeeg weglaten en je hebt een koolhydraat arm recept. Doe ik ook. Is heerlijk, ook zonder bodem.

  4. Op welke temperatuur moet de oven? En kan ik deze quiche later weer opwarmen (wij eten niet allemaal tegelijk)? En zo ja, hoe kan ik dat het beste doen? Alvast bedankt!

  5. Super lekker!

  6. Twee dagen geleden “Keukenliefde” ontdekt. Wat een leuke site en een heerlijke recepten, ga er zeker meer gebruik van maken. Zondag eens lekker deze boerenkoolquiche gemaakt. Wat hebben we er van genoten, wat een heerlijkheid!
    Bedankt en ik kijk uit naar de andere recepten.

  7. Heel, heel gezellig, mooi en zeker heerlijk.
    Ik kan in het buitenland geen boerenkool en geen rookworst krijgen maar heb met m’n ogen geproeft 🙂

    • Hoi Doris, leuk om te horen dat je vanuit het buitenland KeukenLiefde volgt. Mocht je cavolo nero (ook wel palmkool genoemd) kunnen krijgen, dan kun je die ook prima gebruiken. De rookworst kun je eventueel vervangen door chorizo of knakworsten of iets dergelijks.

  8. Grietje Nentjes says:

    Kan je dit ook.met bijv. Zuurkool doen? Ben niet zo n fan van boerenkool;p

  9. Jacqueline says:

    Erg lekker, zeker een aanrader!!

Speak Your Mind

*