Aardappelsalade met ham

Annemiek

3 juni 2020

Bijgerecht

4 personen

15 min

Aardappelsalade met ham en een romige saus van Griekse yoghurt. De mierikswortel geeft deze aardappelsalade een beetje pit. Heerlijk bij geroosterd vlees van de barbecue.

Menu, Themarecepten, Barbecuerecepten, Bijgerechten, Salades, Aardappelrecepten

Start met koken

Ingrediënten

4 grote vastkokende aardappels, geschild en in blokjes
125 g hamblokjes
2 volle el Griekse yoghurt
2 el extra vierge olijfolie
1 flinke tl fijngeraspte mierikswortel (bijv. potje Kühne)
Paar sprietjes bieslook, fijngehakt

Bereiding

Kook de aardappels in een pan met licht gezouten, kokend water tot ze beetgaar zijn. Spoel af met koud water en laat uitlekken in een vergiet.

Verhit ondertussen een koekenpan met 1 eetlepel olijfolie en bak de hamblokjes op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Laat ze afkoelen.

Meng de aardappelblokjes in een kom met de hamblokjes en de overige ingrediënten. Breng op smaak met zout en peper.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!