Appelbeignets van bladerdeeg (uit de frituur en oven!)

Bereiding

Frituur

1. Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Snijd de appels in plakken van ca. 2 cm dikte. Roer de suiker en kaneel in een schaal door elkaar en wentel de appelplakken door de kaneelsuiker.
2. Rol een rol bladerdeeg uit op het aanrecht en leg hier 6 tot 8 appelplakken erop, afhankelijk van de grootte van de appelplakken. Zorg dat je voldoende ruimte overhoudt tussen de appels om uit te steken. Leg in elke appelholte een stukje amandelspijs.
3. Leg de andere rol bladerdeeg over de appelplakken. Druk voorzichtig het bladerdeeg rondom de appels aan, zodat de appels ingepakt zijn. Pas wel op dat het bladerdeeg niet scheurt. Steek de appelrondjes uit met een uitsteker die net iets groter is dan de appelplakken. Druk de randen dicht met een vork. Doe hetzelfde met de overige ingrediēnten.
4. Verwarm de frituur voor op 185 graden. Bak de appelbeignets in de frituur tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Draai ze halverwege om. Leg ze op keukenpapier om uit te lekken en bestrooi ze daarna aan beide kanten met de overige kaneelsuiker.

Oven

1. Volg stap 1 t/m 3 zoals hierboven beschreven. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier. Leg de appelbeignets op het bakblik en bestrijk ze met ei. Bestrooi lichtjes met de overige kaneelsuiker.
2. Bak 10 tot 15 minuten in het midden van de oven, of tot ze goudbruin zijn.

Appelbeignets uit de oven

Links de appelbeignets uit de frituur, rechts uit de oven.