Appeltaart (met video!)

Annemiek

24 maart 2018

Gebak

12 punten

60 min

Joehoe! Het is weer weekend! En in het weekend eet ik graag een lekker taartje. Feest, of geen feest, er is altijd wel een reden om een lekker taartje te eten. Vandaag laat ik je zien hoe je een heerlijke Hollandse appeltaart maakt. Een klassieker die nooit gaat vervelen.

Basisrecepten, Herfstrecepten, Seizoen, Wereldgerecht, Zoete keuken, Hollandse recepten, Zoet, Gebak

Start met koken

Ingrediënten

300 g bloem
Klein snufje zout
100 g witte basterdsuiker
200 g koude roomboter, in blokjes + extra boter om in te vetten
1 ei, losgeklopt
1 kg stevige, friszure appels (bijv. Jonagold, Goudreinet, of Elstar)
1 tl kaneel
2 zakjes vanillesuiker
Handje krenten en rozijnen, min. 1 uur (of langer) geweekt in rum of brandewijn
1 el custardpoeder
3 el abrikozenjam

Verder nodig

Ronde springvorm van 24 cm
Kwastje om te bestrijken

Bereiding

Meng in een kom de bloem, basterdsuiker en het zout door elkaar. Voeg de boter en de helft van het ei toe. Kneed alles met een koele hand (of gebruik een keukenmachine met deeghaak) snel tot een deegbal. Wikkel de deegbal in vershoudfolie en leg een uur in de koelkast.

Schil de appels en snijd ze in stukjes. Besprenkel de appels met het sap van een halve citroen.

Vet de springvorm in met boter. Rol 3/4 van het deeg uit tot een ronde lap en bekleed hiermee de springvorm. Meng de appel met de vanillesuiker, kaneel, uitgelekte rozijnen en custardpoeder en verdeel over de taartbodem. Druk stevig aan. Rol de rest van het deeg uit tot een langwerpige lap en snijd hier smalle stroken van. Leg de stroken in een ruitvorm bovenop de appelvulling en druk ze aan de deegrand vast. Bestrijk het deeg met het overige ei.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Bak de taart in het midden van de oven in circa 1 uur goudbruin en gaar. Verwarm de abrikozenjam in een steelpannetje of in de magnetron en bestrijk de warme taart hiermee. Laat de appeltaart voor het aansnijden minstens 20 minuten afkoelen. Dan kun je hem beter snijden.

Serveer de appeltaart koud, of lauwwarm met een bolletje kaneelijs en een flinke dot vers geklopte slagroom!

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!