Appelvlaaivulling met rozijnen

Annemiek

8 november 2017

Gebak

20 min

Sla dit recept voor appelvlaaivulling met rozijnen direct op in je favorieten! Het is een heerlijk basisrecept waar je alle kanten mee op kunt. Naast een heerlijke vulling voor zelfgemaakte appelvlaai, gebruik ik hem ook graag als vulling voor appeltaart of appelflappen.

Omdat de appels gebakken én gebonden worden met maizena of custard hoef je niet bang te zijn voor een zompige bodem en is het gebruik van paneermeel overbodig.

Dit recept is voldoende als vulling voor 1 vlaaivorm ∅ 28 cm, een ronde springvorm ∅ 22 cm, of 10 appelflappen.

Basisrecepten, Herfstrecepten, Seizoen, Wereldgerecht, Zoete keuken, Hollandse recepten, Zoet, Gebak

Start met koken

Ingrediënten

1,5 kg Elstar appels (Jonagold of Goudreinet kan ook)
1 kaneelstokje
50 g roomboter
85 g witte basterdsuiker
50 g rozijnen, geweekt in rum (water kan ook)
1 el maizena, of custardpoeder

Bereiding

Schil de appels en snijd ze in blokjes. Smelt de boter in een ruime pan en voeg de appel, suiker en het kaneelstokje toe. Bak de appels op middelhoog vuur circa 8 minuten, totdat ze zacht zijn en het meeste vocht verdampt is. Verwijder het kaneelstokje en roer de uitgelekte rumrozijnen en maizena erdoor. Giet de vulling in een schaal en laat afkoelen.

Als de appelvlaaivulling is afgekoeld kun je hem direct verwerken in gebak, of laat volledig afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast, je kunt hem dan zeker een week bewaren.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(0 stemmen)

2 reacties

Deel je liefde

Reactie annuleren

Annemiek
8 november 2017
om 16:54

Jazeker Gwen, dat kan!
Reageren
Gwen
8 november 2017
om 16:27

Hoi, ziet er heerlijk uit. Kan dit ook in de appelflap.
Reageren