Beenhamsalade

Annemiek

31 maart 2021

Lunch

4 personen

15 min

Wij zijn dol op een knapperig stokbroodje bij de borrel of lunch, besmeerd met een smeuïge (borrel)salade. Deze beenhamsalade met ei en frisse augurk is een aanrader! In een handomdraai gemaakt met maar een paar ingrediënten.

Menu, Lunch, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

250 g beenham
2 eieren
1 el mayonaise
2 el crème fraîche
2 tl milde (grove) mosterd
1 grote zoetzure augurk + 2 el augurkennat
2 tl gedroogde peterselie (vers kan ook, gebruik dan 2 el)

Bereiding

Snijd de beenham im smalle reepjes. Ik gebruikte een restje gebraden beenham maar je kunt ook vleeswaren of kant-en-klare hamreepjes gebruiken.
Kook de eieren hard. Spoel af met koud water en pel ze. Hak ze grof.
Snijd de augurk in kleine blokjes.
Roer alle ingrediënten in een kom door elkaar. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.

Ons nieuwe kookboek is uit! Koken met KeukenLiefde FAMILIEGERECHTEN is een bundel van al onze favoriete familiegerechten variërend van echte verwengerechten zoals pizza, lasagne bolognese met bechamelsaus, kip kebab schotel, sushi en chicken tenders, tot makkelijke familiegerechten voor doordeweeks als jambalaya, kip in pestoroomsaus, mihoen goreng met veel verse groente en witlofschotel met gehakt en roomsaus. Maar ook een echt familiegerecht dat van generatie op generatie is doorgegeven: Duitse reibekuchen. Bestel hem hier!

(5 stemmen)

Eén reactie

Verdeel je liefde

Antwoord annuleren

Hanneke
31 maart 2021
om 12:33

Kan ik ook iets anders toevoegen ipv crème fraîche? Ivm lactose intolerantie en de lactosevrije versie is niet altijd vindbaar in de supermarkt. ?
Reageren