Beenhamsalade

Annemiek

31 maart 2021

Lunch

4 personen

15 min

Wij zijn dol op een knapperig stokbroodje bij de borrel of lunch, besmeerd met een smeuïge (borrel)salade. Deze beenhamsalade met ei en frisse augurk is een aanrader! In een handomdraai gemaakt met maar een paar ingrediënten.

Menu, Lunch, Voor bij de borrel

Start met koken

Ingrediënten

250 g beenham
2 eieren
1 el mayonaise
2 el crème fraîche
2 tl milde (grove) mosterd
1 grote zoetzure augurk + 2 el augurkennat
2 tl gedroogde peterselie (vers kan ook, gebruik dan 2 el)

Bereiding

Snijd de beenham im smalle reepjes. Ik gebruikte een restje gebraden beenham maar je kunt ook vleeswaren of kant-en-klare hamreepjes gebruiken.
Kook de eieren hard. Spoel af met koud water en pel ze. Hak ze grof.
Snijd de augurk in kleine blokjes.
Roer alle ingrediënten in een kom door elkaar. Breng op smaak met zout en peper uit de molen.

Smaakt dit recept naar meer? Wist je dat we twee kookboeken hebben uitgebracht?

Inspiratie nodig voor het avondeten? In KOKEN MET KEUKENLIEFDE en KOKEN MET KEUKENLIEFDE FAMILIEGERECHTEN vind je 75 makkelijke én originele hoofdgerechten voor elke dag!

Bestel ze hier

(7 stemmen)

2 reacties

Verdeel je liefde

Reactie annuleren

Diana
5 augustus 2022
om 15:17

Hoelang kan je dit bewaren? ☺️
Reageren
Hanneke
31 maart 2021
om 12:33

Kan ik ook iets anders toevoegen ipv crème fraîche? Ivm lactose intolerantie en de lactosevrije versie is niet altijd vindbaar in de supermarkt. ?
Reageren